手作冰皮月饼的做法

简单易上手的冰皮月饼，颜值口感并存，这样的尤物怎能不尝试一下

By 败家软萌皮卡丘

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 210克
• 玉米油 50克
• 澄粉 25克
• 炼乳 30克
• 红曲粉 适量

做法步骤

1、准备好食材备用

2、所有粉类和糖过筛一次倒入盆内

3、加入牛奶后用蛋抽搅拌均匀至无颗粒

4、过筛除去杂质

5、加入油

6、倒入炼奶

7、蛋抽搅拌均匀至乳化状态

8、倒入碗内封好保鲜膜

9、送入蒸锅30分钟，这个时间段可以炒部分熟糯米粉做手粉

10、蒸好的面皮有层浮油，稍微冷却后带上手套揉匀即可

11、把面团充分揉至光滑细腻

12、分成两半，另一半加入少量红曲粉揉匀

13、分割成50克一个备用

14、取出月饼模，在模具内刷上少量的糯米粉

15、把面团装入

16、在模具内轻轻一压就可以完成了

17、冷藏后口感更好哦

18、成品图

19、成品图

20、成品图

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