卤猪蹄好吃 外卖贵还不卫生 动手自己做卤味 结果连毛吃猪

卤猪蹄子和酱猪蹄子都好吃。胶原蛋白含量大，有嚼头，不少人喜欢用卤猪脚来当喝啤酒下酒菜。猪脚好吃，但是最忌讳猪脚上还有猪毛

买回的猪蹄要仔细的拔取猪毛。现在的屠宰师傅都是用剃毛刀直接刮掉猪毛，这就给后期处理增加难度了。

食不厌细，要仔细的用毛镊子对着光线拔出残存的猪毛。农家黑毛猪还好看的清楚一些。要是白猪就难以看清楚了。可以把猪蹄焯烫过水，猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力

然后就是起锅，卤猪蹄了。卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。热水1000ml左右，盖没过猪蹄，小火慢煮。

时间到后，打开盖子，用筷子轻松插入猪皮，即是卤好了

这次，小编经验不足，水放的多了一些，猪蹄卤的有点过于烂熟了，没有咬嚼。另外，猪毛还是没有除净。连毛吃猪了。不过这样还是干净放心食用，也省钱了。一共才花掉30多元，可以相当以前外卖18元猪蹄的2倍了。