说到馄饨，福建的千里香馄饨可是出了名的好吃。以前念大学的时候，我就经常去福建美食的窗口上吃一碗小馄饨，馄饨皮薄肉馅丰满，小小的一个，带点汤汁，非常鲜美，常常吃完馄饨还能意犹未尽地把汤喝完。

馄饨是汉民族传统小吃，从2000年前的汉代到现在已经有非常悠久的历史了。馄饨在不同地区有不同的叫法，四川称“抄手”，广东称“云吞”，湖北称“包面”等等等，名字千奇百怪，做法也是大相径庭，四川的抄手麻辣鲜香，千里香馄饨则以汤鲜味香著名，不同的吃法有其不同的韵味，都非常好吃，不过千里香馄饨的汤绝对是最好喝的！

下面给大家分享一下千里香混沌的做法：

第一步，准备好肉糜，400克左右，可以自己买肉来剁，也可以买现成的肉糜。准备速冻荠菜一包，也是在400克左右，不过喜欢肉多的亲们可以多加100~200克。

第二步，木耳切碎，姜切末，葱切碎，肉糜放盆里，把所有调料放入，用3根筷子朝一个方向搅，大概3分钟，肉上筋，此步不需要加水，因为冻荠菜里有水分。放葱花，木耳搅匀，放入荠菜，搅啊搅，让肉把荠菜汁吸进去，搅匀，馅儿变稠就可以了

第三步，把肉馅少许放在馄饨皮上，把馄饨皮担严，防止煮破不好吃。把捏严的馄饨皮对角捏在一起，形成猫耳状。

第四步，把包好的小混沌放入开水中，用锅铲顺时针搅3至4圈。煮开，待馄饨浮在水面。

第五步，在汤碗里放上味精，盐，胡椒粉，黑葱油，香菜末，放入半碗煮馄饨的汤，把煮好的馄饨放入碗里，撒上虾皮，用筷子搅匀即可。

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