[转载]自制百香果脯

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今天跟着朋友去了一个百香果初加工厂~~

去了之后才长了见识

才知道百香果不仅仅是里面的果汁可以吃~~

而且那层白色的果肉可以做成果脯~~

百香果皮还可以入药~~~

看来百香果可浑身都是宝啊，一丁点儿都不浪费~~

那我之前做果酱可真是浪费了不少啊~~

罪过~~

 

在工厂里收百香果时，一般会按等级来收~~

一级果个头较大，较新鲜，皮表面比较光滑

这样的果非常适合做果脯~~

而二级果，三级果有的表皮会比较皱，一般就只适合要里面的果汁~~

而白色的果肉和皮会一起被晒干，当做果皮来回收了~~

 

之前写过一篇博是写制做百香果酱的，想了解的可以点这里~~~

那今天呢~~

就主要来说一下家庭自制百香果脯~~~

 

要准备的材料有：

百香果、白砂糖、玉米淀粉

 

对，就这么简单。。

我都没有写具体的重量，因为都是比较随意的~~

 

首先来说一下我们怎么取百香果的果肉~~~

今天在工厂里看到有专门的去果皮机，每个都剥得非常均匀

因为有了机器，所以工厂里都是先给百香果去皮，

给大家上一张图看看哈~~

这个是去好皮的百香果~~

你还认识它吗~~？？

 

去好皮的百香果直接对切，

再取汁~~取果肉~~

非常方便~~

 

大家知道百香果的果皮要靠我们人力去剥其实是挺困难的~~

再加上有时买回去的果子表皮是皱的，想要剥皮更是难上加难~~

那我们在家制作果脯时要怎么取果肉呢~~~

其实也非常简单~~~

1、百香果洗过后对切取出里面的果汁，冷藏备用；锅加冷水把果壳放入锅内大火煮沸，转中小火煮约30分钟

2、果壳煮透后从锅内取出，用勺子沿果皮边缘轻轻把果肉挖出

3、逐一把果肉挖出来

4、找一容器，一层果肉，一层白糖，重复，把果肉用糖腌起来，放冰箱冷藏一晚

5、取出之前准备好的百香果原汁，再取一个盘子，里面倒入适量玉米淀粉

6、取出腌制好的果肉，把每一片果肉先放入百香果原汁浸一下，再放到盘中轻轻裹一层玉米淀粉，再一片片摆入铺有锡纸的烤盘中

7、放入150度预热好的烤箱中，150度，30分钟的时候翻一次面，继续烤30分钟即可

 

夕阳下的百香果脯~~~好美~~

 

在家自制的百香果脯~~

不加任何添加剂，吃着放心~~

完全没有市售果脯的甜腻感~~~~

酸酸甜甜~~~很开味~~很好吃~~

有点吃杏脯的感觉哦~~

 

小贴士：

1、玉米淀粉不要裹得太厚，否则朝上的一面在烤的时候会结成白面硬壳
2、果脯不需要烤得太硬，那就成果干了，觉得太软就再多烤一下，太硬就减点时间，软硬程度可以自行掌握