豉油鸡

​秘制豉油鸡：

生抽20斤，清水20斤，冰糖5斤，老抽1.5斤，蚝油1.5斤

药材包：

八角25克，香叶15克，甘草10克，桂皮10克，当归5克，汤袋装好，(药材包每5天更换一次，泡在卤水里面不用拿出来)

料油：

拍8斤红葱头，蒜头8两，用3.5斤大豆油，炸至金黄色捞出渣。