是用老姜泡醋好，还是用嫩姜泡醋，为什么？

当然是老姜泡醋好啊！

醋泡生姜是一种养生良方，具有养胃，活血，提升阳气，增强体质，减肥，防脱发的功效。

生姜健身治病的方法自春秋时就有，姜汤还有一个别名叫还魂汤，可见其功效。

俗话说姜还是老的辣。成熟的生姜味道辛辣，皮厚肉坚，比嫩姜香味更浓烈。

生姜中的辛辣味含有多种成分，其中的姜黄素，辣姜素能活血通络，提升阳气，增强体质，预防感冒。

老姜发汗散寒，温补身体效果也比嫩姜好得多。

正因为老姜助阳，吃多了会上火，特别是晚上不宜食用。

当然，嫩姜也有优点的，湿气重的人，容易腹泻，食欲差，且体质燥热的人食用嫩姜不会上火。

而老姜成分较多，味辛辣，活血抗寒作用强些，适合虚寒体质，手脚冰凉怕冷的人食用。

所以醋泡姜还是因人而异，按体质选择吧！湿气重用嫩姜，体质虚寒用老姜。

制作醋泡姜也简单，把洗净晾干水分的姜切片，放入洗净的玻璃陶瓷器皿中，倒入优质陈醋浸泡，密封保存。一周后就可以食用，每天吃两三片姜，剩下的醋可以用来做菜，冲茶喝，别有风味的。

醋泡姜有非常好的降血脂，辅助治疗关节炎的作用，可以增强体质，养颜美容，可以长期服用。