[每日一菜]培根娃娃菜炒粉丝

步骤

1.粉丝用冷水泡软，培根切小块（无图）

2.娃娃菜切细条，葱蒜和线椒切碎备用

3.锅内放油，放入培根炒熟

4.放入葱蒜和线椒炒香，调入生抽炒一下

5.加入娃娃菜大火翻炒至半熟

6.加入粉丝翻炒，此时转中小火

7.调入蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

小贴士

1.粉丝一定要用冷水泡，千万不要用热水。用冷水泡出来的粉丝具有一定的韧度，炒出来之后口感微韧弹牙，非常好吃。如果用热水泡过或者煮过，再炒就可能会糊成一团，口感也差好多。

2.搭配的蔬菜最好选择水分并不是特别多的，像圆白菜和娃娃菜都比较合适，这样不会析出太多水分，可以保持粉丝弹牙的口感。

3.如果没有培根，也可以换成五花肉，如果不喜欢吃肉，可以换成鸡蛋，如果只想吃纯素菜，单纯的蔬菜炒粉丝其实就挺好吃。