大理石布朗尼的简单做法，不可能失败的配方

学习烘焙之初，有一段特别单纯的时光，尤其是布朗尼带来的快乐，质地绵密而细致，口感外层微脆而内部柔然，关于布朗尼的传说有很多种：最为有趣的是，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

那么，今天，交大家做一款大理石布朗尼蛋糕，口感浓郁到尝过一口就不能忘记，漂亮的大理石花纹为之锦上添花，虽然热量高了点，不过人生还是需要一些轻松的时刻嘛，细细品味，一小块就足以令人陶醉——绝对是五星级的口感。

【大理石乳酪布朗尼】

食材

主料
巧克力140g	黄油130g
乳酪200g	鸡蛋170g
糖粉（或细砂糖）140	高筋面粉90g
可可粉4勺

大理石乳酪布朗尼的做法步骤：

1.备齐所有材料，黄油、乳酪、巧克力切成小块室温软化，黄油和巧克力放在一起做布朗尼面糊用，乳酪用来做乳酪面糊。

2.融化搅拌好后的巧克力黄油酱里加入2/3的糖粉（90g左右）搅拌均匀。

3.融化搅拌好后的巧克力黄油酱里加入2/3的糖粉（90g左右）搅拌均匀。

4.接着倒入2/3的打匀的蛋液（130g左右）搅拌均匀。

5.加入4勺可可粉搅拌均匀。

6.加入4勺可可粉搅拌均匀。

7. 现在开始做乳酪面糊，将乳酪软化后用打蛋器搅拌均匀后再加入剩下的糖粉搅拌至顺滑无颗粒（千万不要像我这样把糖粉和乳酪和在一起后再打发，糖粉全扬起来了）。

8.加入剩下的蛋液，用打蛋器打发至顺滑。

9.打搅好的乳酪面糊十分细腻顺滑。

10.方形蛋糕盒四周及底部先用色拉油涂抹一遍（便于脱模），装入1/2布朗尼面糊。

11.再倒入一层乳酪面糊（注：任意一种面糊如果太稠不好倒，可以加入些牛奶搅拌均匀后再使用）。

12.如此交替倒入布朗尼面糊和乳酪面糊至7-8成满，用牙签在面糊里搅拌出大理石纹路。

13.放入预热190度的烤箱中层，上下管，190度，25-30分钟，温度可以当个参考，具体呀根据自己的烤箱决定。

14. 蛋糕内含有大量黄油乳酪因此刚烤好的时候内部仍然较湿润粘腻，无法切块，需要放置冰箱冷藏4小时后才可以切块。浓郁的巧克力加上乳酪的醇香，美妙的滋味不可言传。