这款蛋糕跟我们平时吃的提拉米苏不太一样。所谓的蛋糕体是酥皮饼，这款新晋的网红蛋糕，老少都能吃噢~
做法全过程都在视频里，关于配料和成品的疑问，@莎糖老师特意有总结。做法并不难，跟着视频来动动手！
材料：普通面粉 400克、鸡蛋 2个、黄油 90克、蜂蜜 60克、绵白糖 100克、小苏打 4克、淡奶油 500克、炼乳 100
小贴士：
1、最好使用绵白糖，和出来的面团软硬适中，砂糖也可以，但最好不要用糖粉，因为糖粉里有淀粉。
2、小苏打一定要放，不然饼皮会硬。（用泡打粉也可以）
3、淡奶油中加的炼乳如果没有用糖代替。
4、蜂蜜可以用麦芽糖或者糖浆代替。
步骤：
1、绵白糖，黄油，蜂蜜放入小锅中，开小火加热用刮刀搅拌至融化。
2、放入小苏打
3、搅拌均匀后离火
4、稍微晾一小会儿再加鸡蛋，不要把鸡蛋烫熟了，一个一个加，加入鸡蛋后快速搅匀。
5、倒入筛好的面粉，用刮刀翻拌至无干粉。
6、做好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
7、把面团平均分成8份，用保鲜膜盖好。
8、取一份面团放在油纸上擀成1mm左右的厚度。
9、如果有8寸慕斯圈可以直接压出一个圆形，没有慕斯圈也没关系，可以找一个8寸的盘子放在上面，用牙签在周围划一圈，周围多余的不要拿掉。
划好圆形之后，周围多余的面皮“不要”拿掉(多余的面皮跟着一起烤，一会还有用)
10、用叉子在面皮上均匀的扎上眼儿(防止烤的时候鼓包)
11、烤箱180度预热好之后，放入中层烤10分钟(每张皮烤10分钟)，刚烤好的时候是软的不用担心晾凉就硬了，然后把多余的地方掰下来(如果晾凉还是软的，可能是烤的时间不够，或者饼皮擀厚了)
12、8张饼皮都烤好了，放一边备用。
13、淡奶油打至7分发的时候放入炼乳，再打十几秒就可以了(奶油不要打的太硬)
14、掰下来的多余饼皮放入料理机打成粉(没有料理机的可以放入塑料袋用擀面杖擀碎，尽量碎一些，吃起来口感更好)
15、把奶油分成9份(有一份最后抹四周的)，每层饼皮抹的奶油量最好一致，这样成品出来后不但切面均匀漂亮，还避免奶油抹少的饼皮发硬。
16、底下铺上保鲜膜，取一张饼皮，奶油涂抹均匀放在保鲜膜上。
17、把打好的饼皮粉均匀的筛在上面。然后重复8次这样的操作。
18、8层都做好之后把剩下的那份奶油抹在四周。
19、用保鲜膜包好，放冰箱冷藏5个小时以上，回潮后就可以食用了。(前一天做，第二天吃效果更好)
成品分层的原因：
1、饼皮烤的时间太长太干
2、奶油打的太硬
3、奶油抹的不均匀或者太少
4、每层撒的饼干粉太多
5、回潮时间不够
▷课堂答疑：
Q：老师，能不能只做4层或是6层？
A：可以的
Q：老师好，冷藏的话最长时间是多少？长时间不吃怎么保存？
A：一般情况下冷藏一晚上就可以吃了，如果吃不完用保鲜膜包好放冰箱冷藏3-5天。
Q：保鲜膜多长多宽呢？
A：能包严你的提拉米苏就行
Q：冷藏3-5天后还可以冷冻吗？或放中间位置软切那层行吗？
A：尽快吃完，别放的时间太长，或者你可以做小一点的。
Q：这款甜度如何，不爱太甜的，需要减糖吗？
A：如果不喜欢太甜，8寸的炼乳可以减到60克
Q：老师，天热，怕淡奶油打到六分会不会消泡了？就是怎么保护？
A：可以垫冰块打发，打好后先放冰箱冷藏一会再拿出来抹。
Q：不加炼乳可以吗？或者用什么代替？
A：可以用糖代替
Q：做完直接冷冻行不行？
A：不要冷冻，是冷藏
Q：老师，8寸换成厘米大概是多少呀？
A：直径20.5左右
Q：糖用多少克代替？
A：100克炼乳用30克糖代替
Q：饼皮中自己用料理机打的糖粉，没加淀粉的，可以用吗？
A：没试过，可以是可以，但是面团的状态你要看一下，如果硬了你下次就把鸡蛋再加半个
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