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2015.12.06
红烧茄子
1.茄子洗净,切成均匀细长条,备用!
2.锅内烧热,放入油,待油温升高到80度左右,下入切好条的茄子
3.茄子炸软后捞出,控干油,待用
4.用锅内炸茄子的油,放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味
5.下入茄子,翻炒!
6.待色泽均匀后加入鸡精,糖,十三香等配料翻炒均匀!
7.盛出,装盘,撒上葱花!
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