原文标题：诗歌是菜，菜也是诗歌
所谓“不平则鸣”，中国文人往往是官运不济后才诗兴大发、文兴大发，然后又食兴大发。坎坷、抑郁、感伤从来都是文学创作的灵药，从古到今，许多文人都在诗歌与文字中寻找心灵的宁静与人生的志趣，最终在美食中获得舒缓、平和。从这个意义上说，诗歌是菜，菜也是诗歌。
（文中图片来源于网络）
受孔夫子影响，中国文人有个传统——“君子远庖厨”，对于美食，他们多是评论家，品尝家，却少有能同时下厨做得一手好菜的。前一篇文章中提到的李化楠、李调元父子算是少有的二者兼备的，但他们的美食诗歌却少了些。若论文名和影响力，苏轼和陆游在诗歌美食这个领域更有建树。
苏轼和陆游口味不同，简单的可以总结为：苏轼爱吃荤，陆游喜吃素。苏东坡爱吃猪肉，有《食猪肉》诗文为证：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”
这其中的“慢著火，少著水，火候足时它自美”，至今还是做红烧肉的最高“理论指导”。如今流行的红烧肉做法，不管怎么创新，总离不开苏东坡总结的这几条。除了东坡肉，做鱼羹也是苏东坡的一项绝活。他在《东坡志林》就夫子自道：“予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。”
苏东坡一生用诗歌记录了很多美食，可说是一位伟大的美食记录者。在他的笔下，粗略统计，今天依然流行的就有扬州的醉鱼、醉蟹、腌鸭蛋，安徽泗州的春盘，广州的花鸡粥，吴地的炒肉片、糟淮白鱼，山东蓬莱的鲍鱼，四川的豆腐、江团等，至今都还是地方美食，其中大多受益于苏东坡的诗歌美食“广告”。
除了苏东坡，陆游也算得上古代写作美食诗最多的诗人了，他创作的有关饮食的诗歌多达百余首。可以说，美食同样给了陆游很多灵感，在美食的刺激下，常有好诗诞生，如“清酒如露鲊如花”（《鹧鸪天》），读来就让人食欲大发。
这句诗中“如花一般”的“鲊”，其实是一道五代十国时期的名菜。宋代陶谷的《清异录》记载：“吴越有一种‘玲珑牡丹鲊’，以鱼叶斗成牡丹状蒸熟，叶微红如初开牡丹”，就是用一种腌鱼切片成牡丹花状，然后蒸制而成，菜形美味更佳。
在很多时候，陆游干脆把惆怅与孤独之情直接寄托在美食中，如“空怅望，鲙美菰香，秋风又起”（《双头莲·呈范至能待制》），这里的“菰菜”即茭白，官场不得志的陆游，既以诗歌记载了美食，也记载了当时的心情。
（北京南新仓天下盐餐厅）
在蜀地做官时，陆游写过一首《南烹》：“十年流落忆南烹，初见鲈鱼眼自明。堪笑吾宗轻许可，坐令羊酪僭蒪羹。”其中，对美食的眷恋深深地刻画出诗人的孤寂与怅然。
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