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豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。

By 乐悠厨房

用料
  • 长茄子 一个
  • 豆角 适量
  • 小红辣椒 适量
  • 蒜 适量
做法步骤

1、准备食材。

2、将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

3、茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

4、锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。

5、煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

6、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

7、在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

8、开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

9、出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。

10、成品图

小贴士

1、 辣椒的量随自己的口味放。 2、 豆角最好不要用刀切,用手掰的味道更好。 3、 茄子用盐腌一会,味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来,炒的时候要去多余的水份倒掉。 4、 腌茄子的时候已经放过盐,且生抽和蒸鱼豉油都有盐味,所以在调味的时候放盐一定要小心。 5、 蒸鱼豉油超市有卖。

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