大厨教你做鱿鱼，鱿鱼最入味的办法竟然如此简单

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我二姨家近海区，平时天天都可以买到海鲜吃，对于我这个超爱吃海鲜的吃货真的是致命的吸引，放假去了二姨家，提议吃鱿鱼，今天非常的幸运，二姨夫之前买了许多的小鱿鱼存货，我们也有口福。这道菜很多人都爱吃，也分享给朋友们，希望你们能喜欢。这道菜做法很简单，悄悄告诉你二姨夫是厨子出身，那么拿好小本本记好方法哦！

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爆炒小鱿鱼这道菜属于快手海鲜。对我来说，做海鲜尽量保持原味，不加过多的辅助材料，这样才不会失去海鲜原有的美味这道菜属于快手海鲜。今天就教大家一道鲜味十足还有嚼头的海鲜菜，开来学吧！

食材清单：

小鱿鱼、青椒、小毛葱、干红椒、姜蒜

调料：料酒、酱油、白糖

制作步骤：

STEP 1

小鱿鱼切条，青椒切丝、葱姜蒜切碎。

STEP 2

将水烧开至80度的水温，放入切好的鱿鱼丝，倒入适当的料酒，为了更好的去除鱿鱼的腥味。

STEP 3

锅烧热，倒入葵花籽油待油升温，放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒爆出香味。

STEP 4

爆香锅后，锅中倒入炒好的鱿鱼丝，火候开大，快速翻炒鱿鱼丝。

STEP 5

锅中加入酱油、料酒、白糖调味，继续快速炒，料酒是去除海鲜腥味的好伴侣，记得一定要放的。

STEP 6

最后放入切好的青椒丝继续翻炒。

STEP 7

鲜美的鱿鱼丝完成，飘香四溢哦！

小贴士：

1、鱿鱼也可以选择大个头的，但是鱿鱼肉一定要切细丝。

2、鱿鱼焯水时间不易过长，1分钟足以。

3、喜欢吃辣的还可以放入点辣酱，根据个人的口味调节。