别炒什么菜都放“蚝油”？有三种菜加蚝油，不鲜反而更难吃

一道好吃的菜，除了食材之外，最重要的还是需要调料。调料品也是占了很重要的一部分。现在市场上的调料品非常多，有蒸肉专用的，也有煮汤用的……其中蚝油也是非常受欢迎的一种调料品。蚝油是用蚝熬制而成的调味料，是广东常用的鲜味调料，可以增加菜的鲜味，也是获得了大家的青睐。

特别是在炒青菜的时候，加点蚝油，会让青菜吃起来更加入味，而且还能保持青菜的颜色，让人更加有食欲。还有在制作一些凉拌菜的时候，加点蚝油，也是会让菜变得更加好吃，口感更好。蚝油的用处很多，也是成为人们厨房不可缺少的一种调料品，很多人不管炒什么菜都喜欢加点蚝油，觉得这样菜能够更加好吃。但是有一些菜不适合加蚝油，加了蚝油不但不提鲜，会变得更加难吃。

一起看看是哪几种菜不适合吧，不要让家人乱放这调料品，要不然做菜不好吃。第一种就是带辛辣的菜，比如我们在做辣子鸡丁，或者辣椒炒肉的时候就不要加蚝油这种调料品了，因为辣椒那些已经够辣了，味道很重了，蚝油只能够提鲜，放入这种菜中也会变得难吃。

第二种：红烧类的菜，也是不适合加蚝油，因为红烧肉这些菜在制作的时候已经加了很多香料，桂皮、花椒那些已经味道很重了，这个菜再放入蚝油就是多此一举了，红烧肉本身已经有点油腻了，再加点蚝油味道会变得更加差劲，所以这种菜千万不要放蚝油。

第三种：腌制菜，很多人喜欢把这种菜用来搭配粥，吃起来很下饭，也开胃。一些腌制菜也是需要自己炒过一遍，有些人想让腌制菜吃起来更加有味道，就会加点蚝油，其实这种菜也是不需要加蚝油，吃起来味道会怪怪的，口感也是很差劲。

大家在做这些菜的时候千万不要放蚝油，要不然味道会变差。