万能糖醋汁，黄金比例'54321'，记住这个顺序和配方，一次成功

糖醋食品，在中国很受欢迎。各大菜系都有传统的做法。它经常用来滑蔬菜。成品红润有力，肉质细嫩，口感酥脆酸甜。它在公众中很受欢迎。其中，番茄酱起着至关重要的作用。糖醋的精髓在于酱汁。20岁的厨师们共用一种通用的酱汁，这种酱汁可以用于大多数糖醋菜肴。朋友们一定要记得把它收起来。

饭店的厨师工作了很长时间，所以他有更多的经验。他总结了这套程序。放置顺序必须是54321。每放一步，都需要搅拌均匀，比例顺序同样重要。做糖醋菜没有高手，只有多年的经验。

5汤匙水，4汤匙番茄酱，3汤匙糖，2汤匙醋，1汤匙淀粉

如果酱汁调得好，这道菜已经成功了一半。每一步都是特别的。不是你想放什么就放什么。成品应酸甜适中，不油腻，口感丰富。别只想快点。只会失败，而且味道很差。快过年了。学这糖醋汁，别再担心做饭了。接下来，用糖醋鸡胸来验证。

[糖醋鸡胸]

【配料】鸡胸肉、鸡蛋、淀粉

[调味料]料酒、盐、水、醋、番茄酱、糖

1.鸡胸肉洗净，去掉外面的油脂，切成粗条。为了尝起来很嫩，要事先腌一下。将鸡蛋、黑胡椒粉和盐放入肉中，搅拌并腌制约10分钟。

2.依次加入糖和醋汁，5汤匙水，4汤匙番茄酱，3汤匙糖，2汤匙醋，1汤匙淀粉，拌匀备用。

3.将鸡胸肉几乎腌好，加入两勺淀粉，在肉表面挂一层糊状物，用筷子拌匀。

4.锅里加入适量油，共煎两次。当油温达到5%时，将鸡胸肉放入锅中，用小火煎至发黄变色，然后捞出。当油温上升到80%热时，再在大火中煎炸30秒，使其更脆，然后在变金时捞出。

5.锅中加入少许油，倒入糖醋汁，迅速滑铲，将油与糖醋汁一起加热，煮至起泡。

6.倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每只鸡胸肉上均匀覆盖糖醋汁。

7.出锅前，撒上一把熟白芝麻，翻炒均匀，关火离开锅。

8.美味的糖醋鸡胸脯准备好了。外面脆，里面嫩。又甜又酸。它的味道和餐馆的一样。你最喜欢的朋友一定要试试。

技巧总结

这种醋用什么醋？可以用白醋或米醋。有些朋友说盐不够。这道菜原来突出了酸甜的味道。而且，鸡胸肉已经腌过了，味道也够了。

炸鸡胸肉两次可保证酥脆的口感。这样，就可以换成沙朗了。同样的方式。