最全的新疆拌面制作秘方，太攒劲了！

要说炒米粉是新疆丫头子的灵魂

那拌面就是儿子娃娃的

新疆拌面是每一个新疆人

魂牵梦绕的家乡味道，一顿不吃就会想

说起新疆拌面、那种类真是数不胜数

今儿

小编盘点了几道拌面的制作方法

一起来学习一下

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碎肉拌面

做法

1、牛肉（羊肉 ）切碎，土豆、辣椒、白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜、盐、花椒、剁椒少许。

2、锅里倒植物油，加几粒花椒烧热，葱姜蒜炝锅炒出香味。

3、加入碎牛肉（羊肉）炒至变色。

4、加入土豆丁，炒几分钟，土豆要炒至刚刚开始融化，最后一些土豆泥融化在汤汁里，汤汁更加浓郁。

5、加入少许剁椒，翻炒均匀。

6、然后倒入西红柿丁，炒至西红柿软化，加水烧开，水可以多一点，少了会干。

7、汤沸腾后倒入辣椒丁、白菜丁，翻炒均匀，加少许酱油，调好盐。

过油肉拌面

做法

1、羊肉洗净切片。

2、蔬菜洗净切大小一样的片。

3、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。

4、留底油，葱、姜爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。

木耳皮牙子炒肉拌面

做法

1、牛肉切大片，木耳、青辣椒、皮牙子、干辣皮子、大蒜洗净切好。

2、锅下油入牛肉，干辣皮子、大蒜入锅大火炒香，下西红柿炒开，依次放入木耳、青辣椒、皮牙子、大葱，爆炒收汁即可。

野蘑菇炒肉拌面

做法

1、把干野蘑菇冷水浸泡四个小时，盛一点泡蘑菇的水放碗里备用。

2、羊肉切好，蘑菇切丁 、辣皮子切段备用。

3、锅内倒油烧热，羊肉放入翻炒变色，依次加入洋葱、辣皮子、蘑菇爆炒，快出锅时，加入备用泡蘑菇的水，放盐调味出锅。

蒜台炒肉拌面

做法

1、蒜台洗净切成长段，西红柿洗净切成块，羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末、青辣椒切成块。

2、油热七成，倒入羊肉片翻炒。

3、依次放入干红辣椒、洋葱块、青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒。

4、再加入西红柿，倒入适量的水不停翻炒。

5、加入盐和鸡精、胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘。

辣皮子拌面

做法

1、干辣椒用水泡软切丝 ，泡辣椒的水不要倒掉备用。

2、洋葱切条，葱、蒜、姜切碎待用。

3、牛（羊）肉切薄片，用酱油、五香粉、料酒、油腌制15分钟。

4、热油，牛肉下锅变色，加葱花、蒜末、姜末翻炒一下，加入酱油、辣椒酱 ，喜欢辣就多放！

5、炒匀之后，加入切好的辣椒丝，继续翻炒入味，接下来把泡辣椒的水倒入锅内，加入洋葱、盐、胡椒粉、花椒粉出锅。

青椒肉丝拌面

做法

1、里脊肉切丝，加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀；青椒切丝。

2、炒锅烧热油，放入小米辣、蒜片爆香。

3、放入肉丝炒至变色，加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。

4、放入青椒丝，加适量糖、盐调味。

哦吼，实在是看不下去了！

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！