普通食物也含“脑白金”

 

 

　面对市场上琳琅满目的保健品，许多人都在想方设法地选择适合自己的健脑补品。然而专家指出，何必舍近求远，普通食物中也含“脑白金”。
　　香蕉 研究发现，香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，不但能使人欢乐、平静，而且还有镇痛的效果。常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
　　苹果 苹果有 “智慧果”、“记忆果”的美称。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且富含锌元素，而锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。缺锌可使大脑皮质边缘部发育不良，影响记忆力。
　　胡萝卜 含有大量以胡萝卜素为主的多种维生素及无机盐，营养丰富，为健脑佳品，有“小人参”之称。它有阻止癌细胞发展或使其逆变的作用，还能降低血糖，是糖尿病患者的佳蔬良药。
　　黄花菜 近年来科学实验证实，黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能，因此，人们把它称作“健脑”菜。黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。
　　葱、蒜 研究发现，大蒜和少量维生素B
1
放在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质。这种物质可增强维生素B
1
的作用，有益于大脑。大葱中则含有一种叫“前列腺素A”的成分，常食葱可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。常食大葱或大蒜，能使人保持大脑灵活。
　　蜂王浆 蜂王浆中含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类等，具有很好的促进新陈代
　　谢、增进食欲、营养健脑、
　　安神补血的作用，因此，蜂王浆作为脑力劳动者的保健食品，非常适合。
　　鸡蛋 鸡蛋是人们最常食用的食品，被称为“人类理想的营养库”。鸡蛋含有丰富的卵磷脂、胆固醇、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，是较好的健脑食品。
　　桂圆 桂圆具有补心养脾、益血安神的功能。凡因心脾两虚所致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等病症，都可通过食桂圆来调理。
　　核桃 核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，核桃中所含的锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
　　茶叶 研究发现，经常饮茶能提神醒脑。茶叶含有5%左右的生物碱，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能并能促进胃液分泌，助消化，解油腻，还能使人解除疲劳，提高劳动效率。（摘自《烹调知识》蒋晓梅文） 2012.11