两位湘潭资深吃货拍了一部“龙侠传奇”，晚报君跪着看完......

晚报君不说话，请看视频，不留口水你找我！

看到上面的视频，你们被馋到了吗？

反正晚报君是一边码字一边擦口水......

话说现在真是吃龙虾的好季节啊

大街小巷都是红扑扑的小龙虾

走在街上

扑鼻而来的香味真是让人垂涎三尺

想吃但又怕外面的龙虾不干净？

晚报君找了龙虾秘籍分享大家

周末在家给家人做一顿爱心龙虾大餐吧

第一步：清洗小龙虾

1

将小龙虾放盆子里，装满水泡一遍

将浮在水面的死虾夹出来

剩下的放流动水下冲洗

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接下来就开始处理啦

捏住小龙虾头部

剪掉小龙虾的左右钳

（为了避免被小龙虾夹伤，可以带上橡胶手套）

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在清水中加入适量盐和醋

将小龙虾和虾钳放进去浸泡15分钟左右

让小龙虾吐出腮里的脏污

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浸泡够了就可以把小龙虾拿出来

捏住头部，用牙刷刷干净小龙虾的腹部

刷干净小龙虾的腹部之后

用同样的方法刷干净虾钳

看，是不是很干净

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接下来就是处理虾肠啦

一只手捏住小龙虾的头部

另一手掐住尾巴中间的尾甲

左右拧动，一条肠线就抽出来啦

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拔出肠线后用剪刀剪掉小龙虾1/3头部

注意不要剪掉小龙虾的黄膏

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挑出去掉黑色囊状的虾胃

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最后用清水轻轻冲洗

就可以下锅煮了

第二步：准备调料

小编这次用了一斤半小龙虾

大家可根据小龙虾数量酌情增减

主料

20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉

4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉

配料

80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把香菜切段、1块姜去皮、4勺红糖

调料

200g黄油、30g菜油、50g干红辣椒

3勺酱油、1勺鸡精

第三步：煮虾啦

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将主料用搅拌机研磨成粉

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 除葱段香菜外，将配料里其余配料碎成泥

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准备一个深的锅

烧热后下黄油和菜油中火烧热

加入搅拌好的配料

先用小火煮10分钟，直到水分煮干

（要经常搅拌，防止糊锅）

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这时就可以将磨成粉的主料加进去

倒入黄酒，小火继续煮3分钟

直到黄酒和酱汁融合

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加入酱油、鸡精再煮2分钟

就可以把小龙虾倒入汤锅内啦

中火焖煮5分钟

搅拌一下，继续煮20分钟左右收汁

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将煮好的小龙虾装盘

撒上葱花、香菜就可以了

扑鼻而来的香味

要开吃啦......

版式 | 小笼女

来源 | 湘潭晚报新媒体中心、高品质生活知识