今天烧了一锅小龙虾

人这个动物有时候确实蛮奇怪的，比如想吃什么的时候，对于吃货来说，那就是一分钟都不能等，必须立刻马上赶紧安排起来。

就像今天早晨起来，人有点昏昏沉沉的，这也很好理解，一睁眼便已经三十四度，感觉自己朝着五分熟的路上又向前滑了那么一丢丢，大概就差一撮椒盐孜然面了。

一边刷牙一边胡思乱想，然后不知道哪根神经突然搭错了，脑海中给出了一个明确无误的信号，我想吃小龙虾。

一念起，百念生。十三香，香辣，冰醉，豆豉，糟卤，鱼香，蒜蓉……一股脑的蜂拥而来，一个个吵得不停，越发的头晕脑胀。

别吵了，说做就做，马上下单。

说来也怪，原本无人问津的乡野吃食，经过大江南北的老饕馋嘴几番折腾以后，渐渐有化身奢侈品的倾向，要是外出就餐，买单时候看到的数字还以为是在日料店。那就不如自己动手，丰衣足食吧。

多大点事儿啊，哼！

拜日益发达的电商所赐，动动手指头，半个小时，六斤活蹦乱跳，张牙舞爪的小龙虾便已经躺在水池里冲着我呲牙咧嘴，耀武扬威了。要是搁以前，大概也就是清水冲冲，刷子刷刷，然后下锅一勺烩了。今天看他们这么嚣张，那就来点新花样吧。

有道是天下武功唯快不破，洗小龙虾也一样。瞅准一只膘肥体壮的大块头，左手闪电探出，紧紧捏住头部和身体的结合部，暗运内力，这厮便动弹不得，任我摆布。右手从上方绕过两只不甘束手就擒，依然负隅顽抗的大螯，捏住头部，左晃晃，右晃晃，一咬牙便把硕大的虾头扭了下来，扔到一边。

拿牙刷把全身上下，里里外外，仔仔细细刷洗一遍。再掉个头，捏住尾巴上一小片鳞甲，再来一遍左晃晃，右晃晃，轻轻一抽，虾线搞定。说时迟，那时快，一只小龙虾便处理好了，如此这般，重复五百遍即可，一个优秀的厨房洗虾工就是这样诞生的。

清水冲洗几遍，开始备料。小龙虾三件宝，大蒜，啤酒，十三香。不过今天手边正好有上次买来的桥头牌牛油火锅底料，在调味这件事情上，你永远可以相信四川人的水平。

选了一口家里最大的锅，其实它就是个不锈钢脸盆，咚咚咚倒入金黄透亮的菜籽油，开大火等到开始微热的时候，倒入一碗碾压成泥的大蒜，保持中火，慢慢炸出香味后，便是最为激动人心的时刻。

六斤小龙虾也就剥出来二斤不到龙虾尾、一股脑的全部倒入蒜香浓郁的油锅中，那美妙的刺啦一声，就是厨房里最激动人心的时刻。

转大火，不停翻炒，等到龙虾变红的一刻，倒入一瓶啤酒，再放入桥头的火锅底料，再来点年糕片，竹笋条，莴笋块，泡好的宽粉条，想吃啥就放点啥。

转成小火，盖上锅盖，听着里面咕嘟咕嘟冒泡的声音，二十分钟后便可揭盖，撒葱花撒香菜，趁热起锅上桌吧。

此时此刻，早上的焦灼已经被满头的汗水化成一种欣慰的满足，饥肠辘辘之下，咱也别客气了，开吃吧。

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