不知道你的烘焙之路是怎么走的，但是玩了这么长时间，有一点烘焙经验的小伙伴都知道，学习烘焙从饼干起步，既不费钱也很容易成功很有成就感。
做法简单的，就算是厨房杀手、烘焙小白也能轻松驾驭。
今天香哈菜谱（ID： xiangha100 ）为你从上百万的饼干做法中，精挑细选了6张毫不费劲又好看好吃的饼干烘焙方。
从此以后，摆脱烘焙低手称号，轻松做饼干不再是梦！
BY：李振平
食材：
低筋粉150克、糖粉40克、黄油80克、鸡蛋液25克、蔓越莓干30克
烹饪步骤：
1.所有材料清单。【蔓越莓干事先用刀切碎】
2.黄油室内回温至软。
3.加糖粉用打蛋器搅打均匀。
4.打至完全融化很细腻的一种。
5.加鸡蛋液继续低速打至顺滑。
6.加蔓越莓干继续低速打至顺滑。
7.用橡皮刮刀把四周的面团搞均匀。
8.搞成这个样子。
9.用手去揉面揉，捏结团。
10.拿出饼干模具铺垫烤盘纸把面团放进去压紧。烤盘纸稍微大一点二边留余地，这样脱模就方便了。
11.把模具放入冰箱冷冻1个小时后拿出切片，烤盘放锡纸把切成片的饼干排放整齐。
12.烤箱预热温度180°时间10分钟。最后设烤箱温度180°时间15分钟完成。注意观察上面颜色变深就熟了。
13.这是15分钟出来的饼干，拿出冷却。
14.来一张放大的看看也漂亮！
菜谱小贴士：饼干出来后冷却时间不要过长，应该用保鲜袋或者用密封的瓶罐保存。
查看更多做法，请点击香哈菜谱！
BY：清泉潺潺
食材：
普通面粉300克、水135克、酵母3克、黄油50克、盐1克、白糖30克
烹饪步骤：
1.先将面粉，白糖和盐混合，搅拌均匀
2.酵母用水提前化开
3.把化开的酵母水倒入盆中
4.用筷子慢慢搅拌至无干粉，再放入提前软化的黄油
5.揉成面团，不用过渡揉出筋，也不用特别光滑
6.盖上盖子室温发酵40分钟 用手指戳一下，不回弹就可以了
7.案板上铺一张隔油纸，取一块面团擀开
8.擀成三毫米后的薄片，用尺子比着去掉不规则的边缘
9.用切面刀或菜刀切成均匀的方块或长方块
10.把隔油纸和饼干胚一起放入烤盘，用叉子戳透气孔，喜欢吃咸味重的可以在烤前撒一些盐在表面哦
11.烤箱200度预热，上下火烤12分钟左右，表面金黄就可以了。放烤架上晾凉掰开就可以了哦
12.瞧，脆脆香香的苏打饼干，迫不及待的下手啦！
BY：辛墨墨
食材：
黄油65克、低筋面粉100克、白砂糖20克、糖粉30克、全蛋液25克
烹饪步骤：
1.把所需食材称重，黄油要提前软化。
2.把黄油用电动打蛋器低速打至顺滑状态，加入白砂糖和糖粉。
3.继续打至发白蓬松状态，然后分两次加入全蛋液。
4.每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态，再加入下一次的蛋液。
5.在打发好的黄油中筛入低筋面粉。
6.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。
7.把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。
8.在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹。
9.烤箱170度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。
10.烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉。
11.可以把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。
菜谱小贴士：请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间，如果拿捏不准不要离开，在烤箱前面看着点。烤好的曲奇放进密封罐中保存，尽快食用。
BY：风意画
食材：
低粉195g、奶粉12g、黄油80g、蛋黄3个、糖粉（或细砂糖）68g、葡萄干60g、蛋黄液（刷表面）少许
烹饪步骤：
1.把需要的材料准备齐。
2.黄油软化以后，加入糖粉。
3.加入奶粉。
4.用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
5.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
6.每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
7.筛入低筋面粉。
8.可以直接用手揉捏均匀。
9.加入葡萄干。（我买的葡萄干有点大，我稍微把葡萄干切小了点）
10.继续用手把葡萄干和面团混合均匀。
11.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。
12.切成小长方形的小块。
13.摆入烤盘中。
14.用刷子在表面刷一层蛋黄液。入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色。
15.浓郁的蛋香味和奶香味飘香了满屋子，下午茶来两块真是不错的选择。
菜谱小贴士：1、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等西点哈。
BY：Nina囡囡
食材：
燕麦片1/2cup、中粉2cups、小苏打1.5tsp、盐1tsp、肉桂粉1/4tsp、黄油（室温软化）1cup、红糖（粉末状）3/4cup、白砂糖3/4cup、香草精2tsp、柠檬汁1/2tsp、鸡蛋2个、烘焙巧克力豆2cups、核桃碎1cup
烹饪步骤：
1.首先，把燕麦放入料理机中打成粉末状。
2.如图所示的样子，不需要打得太细腻，保留颗粒感更佳好。
3.将燕麦、面粉、苏打粉、肉桂粉、盐混合均匀。
4.另外准备一个碗，放入软化的黄油、白砂糖和红糖搅打至羽毛状。
5.然后加入鲜榨柠檬汁。
6.接着加入香草精和鸡蛋，打蛋器用中速打至如图所示的样子。
7.所有粉类混合过筛后加入到黄油中。
8.搅拌至无干粉状态。
9.最后加入巧克力豆和核桃碎，稍微搅拌一下即可。
10.请勿过度搅拌噢。
11.预热烤箱175度，接着用冰激凌勺将面糊挖出来，放在烘焙纸上，可以用勺子将其稍微压平些，饼干之间间隙大一些。
12.入烤箱烤13-15分钟，放置完全冷却后，密封保存。
菜谱小贴士：1、根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度。
2、要用烘焙专用的耐高温巧克力豆，用普通的巧克力会融化掉。
BY：Nina囡囡
食材：
黄油3/4cup、黄糖1/2cup、即食燕麦片2.5cups、黑巧克力豆3/4cup、花生酱1/3cup
烹饪步骤：
1.花生酱和巧克力豆放在碗中，入微波炉叮30秒左右，至巧克力完全融化后，与花生酱混合均匀。
2.黄油加黄糖也用微波炉加热至完全融化，接着加入即食燕麦片混合均匀，将2/3的燕麦片铺在烤盘中压实，然后把巧克力酱倒在上面，可以借助刮刀抹匀，把剩下的1/3燕麦片铺在最上层。
3.放入冰箱冷藏3小时以上，即可取出切块。
4.口感和士力架差不多，吃不完的继续冷藏保存就行了。
5.此刻，配上一杯咖啡，尽情享用吧。
菜谱小贴士：1、选用可可含量70%以上的黑巧克力，做出的口感更佳香浓，如果用苦甜巧克力的话，需要减少糖的用量。
2、一定要用即食燕麦片，不要用那种硬硬的。
