素食的目的在于“静心”

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　　初尝素食的人都会很关注素食的问题，例如怎么吃，吃什么，如何吃得健康……

　　当这些基本问题都解决了之后，这些事情就不在考虑之列了，而是真正开始考虑素食的目的：每个人选择吃素的目的都不同，有人为了健康治病，有人为了环保人权，有人为了保护动物……但是，所有素食者都能够体会到的共同目的——静心。

　　素食并不止于不吃动物

　　很多人以为，素食就是指不吃肉，只吃植物性食物。虽然这也是素食的基本定义，但是素食者还有不同看法。例如，有些素食者主张不吃五辛，即葱、蒜、韭菜等。

　　为何这些植物性的东西素食者也不能吃呢？先说葱蒜，在《黄帝内经》中有一段话，“黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也？少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气薰之，营卫之气，不时受之，久留心下，故洞心。”《灵枢五味论》

　　这段话的意思是说，姜、韭菜等辛味食物，多食则让人“洞心”，是指食物进入胃之后，其气上行太过，气有余而留在心下，故此出现一种不适的感觉。“洞心”通俗一点讲，其实就是“心烦”，称为“洞心”是强调一种空虚感，胸中空洞不适的感觉。

　　为何素食者会受到五辛影响

　　素食者不吃五辛食物，是因为这些食物会影响人体，让人觉得心烦、昏沉。其实这些感觉，非素食者也会拥有。例如，吃了洋葱之后觉得有口气，这就是一种心烦，只是这种不适感在素食者身上更为明显。

　　这是一个人的适应能力。假如长期吃肉、吃这些五辛惰性食物，长期浸泡在喧闹、气味浓烈的环境中，身体也有不适感觉，但是都被掩盖了。长期这样饮食，身体也有心烦昏沉、不舒服，只不过自己没有察觉到，还会变成性格，例如爱发脾气、意志消沉，甚至变成一种体质，长期疲乏劳累，却没有想过是饮食所致。

　　素食者饮食清淡洁净，就好像长期在一个宁静舒适的环境里面生活，外面一有噪音和臭气，就容易感觉到。故此，素食者就连五辛食物，吃下去也容易感觉到不舒服，这并不是因为素食者的肠胃差了，而是素食者的身心比较灵敏，容易感觉到自己内心与外界的变化。

　　素食是一个修心的过程

　　从这些角度看，素食者并非单纯不吃肉，素食者选择食物的目的，除了有考虑不杀生的原因外，终极的目标是修心。

　　很简单，选择不吃肉的想法，本身已经是对内心的一种挑战了。戒除吃肉就是解除“心瘾”，这种心瘾某种程度上是指一种长期的心烦意乱、内心不平静，也是长期吃肉所导致的一种身心状态。

　　进一步看，不吃肉以后，不代表内心就一定平静。人的内心还是会受到七情六欲、外在环境变化的影响，但因为素食者内心经常保持平静，容易察觉到外在影响，不会被情欲带走了而不自知。因此在食物的选择上，会尽量避免让自己心烦昏沉的食物。

　　由此可见，提倡素食的概念更深一层。素食并非单纯的不吃肉，而是希望在调整饮食的过程中，让自己内心清净。

　　素食是为了身心合一

　　饮食直接影响人的内心。 西方有一句话说：“You are what you eat.”（你吃什么，你就是什么。）食物的性质会影响人的性格。其实中国传统也有这种观点，例如，《黄帝内经》中就记载了吃肉的人性格放纵、骄傲、刚烈，正好反映了吃肉对人性情的影响。

　　素食可以改变人的内心，一个人要从非素食而改变为素食，本身已经是心先变了，立志转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又逐步随着身体洁净而产生变化，互为因果。

　　素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，甚至与自然共融。这也是素食者容易快乐的原因。

　　真正的快乐并非来自欲望的满足。相反，只有内心平静、身心调和、欲求减少，快乐的源泉才会持续不断。