在日常生活里，我们除了大块吃肉，大口喝汤之外，其实素菜也是比较喜欢的。尤其是酸辣土豆丝，这个相信家家户户都很爱，而且基本都会做，那土豆丝要怎么做才可以脆口呢？而且，很多人怕炒的时候粘锅，都会选择用水先泡一下，把淀粉泡开，那么除了这个，还有没有其他的方法？我们一起来看看！
相信有部分人在炒土豆丝这道菜的时候，不是粘锅就是不爽口，吃起来很棉，粉粉的，没什么口感......其实是因为做法上出了问题，所以导致这样的，而如果我们的方法对了，炒出来的土豆丝不仅不会粘锅，还非常清脆入味，吃起来更是让人赞不绝口。下面就让我们一起来看看土豆丝的正确做法：
第一步：切丝
我们要先把土豆切成丝，把土豆切成薄片，然后在切成大小均匀的细丝（如果家里有切丝神器也可以使用的）
第二步：加醋去淀粉
在炒土豆丝之前，一定要把土豆丝表面的淀粉去掉，用水浸泡这个方法，只是去除了表面的淀粉，实际土豆丝里面的并没有清理掉，所以在炒的时候仍然会粘锅。
所以在泡水的时候，放一店点白醋一起浸泡，因为白醋可以把土豆丝的淀粉所软化，炒之前再用清水清一下就非常的干净了，炒出来的时候也会非常的爽口，关键是不粘锅，省心又省力。
第三步：准备佐料
准备蒜末、青椒丝、干辣椒以及萝卜丝等，当然这些是要根据自己的喜好去搭配，
其中蒜这一个调料是不能少的，如果没有，起码香味少一半。
小贴士：
准备配菜的时候，砧板的材质我们也需要注重，如果是发霉或者开裂的砧板，就建议及时换掉，这样不仅会影响菜的味道，砧板上的细菌还会对人体造成不必要的伤害。那么，当我们准备好配菜之后，就可以起锅热油了，先倒入蒜末和干辣椒等配菜小火炒香，接着再把沥干水分的土豆丝放进去，一起大火翻炒，防止土豆丝粘锅。
最后：
等到土豆丝快熟的时候，可以放少许的盐和醋进去，为什么这个时候放醋？因为一开始的翻炒，土豆丝的水分已经被烧没了，所以加醋可以让土豆丝更加的酸辣、脆爽，而且保持湿度，不粘锅不焦糊。不过要注意的就是，千万不要一开始就放盐，不然盐分过早分解，也会影响土豆丝的口感的。
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