酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#的做法

来一道爽口的小炒——酸辣土豆丝。土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。咱们一起把美味的土豆丝炒起来。

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

食材清单

土豆 3块 小葱 3根 辣椒 3个 蒜 3瓣 生抽 2勺 白糖 1茶匙 花椒粉 1茶匙 香醋 1勺 盐 适量

烹饪步骤

• 1/11
  

  为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

• 2/11
  

  土豆去皮洗净切细丝。

• 3/11
  

  用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

• 4/11
  

  辣椒切圈，香葱切寸段。

• 5/11
  

  锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

• 6/11
  

  倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

• 7/11
  

  把提前调好的料汁倒进去炒匀。

• 8/11
  

  最后香葱段下锅。

• 9/11
  

  土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。

• 10/11
  

  装盘吧

• 最后一步
  

  超级下饭。

小贴士

这道菜吃的是一个爽脆口感，所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。