排骨酥汤,是传统夜市小吃最受欢迎的食物之一,许多人在逛夜市时,都会点个排骨酥汤来搭配其他小吃,只要看了以下示范,大家都可以在家轻松做出这道有名的小吃料理。
切碎的香菜用小碗另外装,吃的时候撒一汤匙在自己汤碗里,色泽青翠、香味扑鼻,切忌直接加入汤锅,煮过就没什么香味,还成了渣滓。
【制作方法】
第一步:准备排骨,钛白粉,盐,葱,鸡精,白胡椒粉,鸡蛋,五香粉,酱油,白糖,备用
第二步:排骨洗净撒入白胡椒粉,五香粉,适量盐和白糖,酱油,米酒,蛋液,搅拌均匀,腌制一小时
第三步:腌制好的排骨粘上土豆淀粉
第四步:加热油锅,8成热,放入排骨,炸至金黄,浮起捞出
第五步:葱切段,白萝卜切滚刀
第六步:准备半锅高汤煮滚
第七步:放入白萝卜,葱段,放入炸好的排骨,转小火,煮至排骨酥烂
第八步:乘碗