中药科普丨清清楚楚说人参

清清楚楚

说人参

有朋友曾经问我人参、红参、西洋参、高丽参到底是怎么回事？还有什么园参、糖参、林下参……又是怎么回事？我想，没有学习过中药知识的可能有点分不清楚。于是写了这方面的东西，我想，只要你仔细看完这篇文章就会茅塞顿开。

人参

受中国人参的启发，发现了西洋参

人参在我国使用有两千多年的历史，可谓人人皆知。但是，西洋参在我国使用只有三百年左右。

1714年，法国人雅图斯在中国东北测量地形、绘制地图期间，对当地老百姓所说根像人形并视为灵丹妙药的人参产生了浓厚兴趣。他在英国皇家协会会刊上发表了有关于中国人参的论文，题目是《鞑靼植物人参》。并推测在与东北同纬度的加拿大也应当有人参植物的存在。

果然，三年之后，另一位法国人拉菲泰，在加拿大蒙特利尔，找到了与中国人参极其相似的植物。后经植物学家鉴定，这是与中国人参是同属不同种植物。因它来自大西洋海岸，就定名为西洋参。

与加拿大相连的美国，也生长着西洋参，但是它的发现，比加拿大晚了几十年。美国西洋参与加拿大西洋参是同种植物，商人们根据美国国旗的特征，起名花旗参。

西洋参植物

人参和西洋参是亲兄弟

在植物分类学上，中国所产的人参学名是：五加科植物人参Panax  ginseng  C. A. Mey.。西洋参的学名是：五加科植物西洋参Panax  quinquefolium  L.。

不难看出两者都是五加科人参属的植物，亲缘关系非常亲密，相当于一家人的两兄弟。虽然是两兄弟，但是它们在功效上还是有点区别的。

人参的功效得到国际公认，其属名Panax，为“总的医疗”，译成中文，就是“万能药物”的意思。

人参的分类

人参的商品名、规格名很多，也很复杂。其实，弄清楚人参分类的标准，对各种“人参”的名称的不同含义就不再是雾里看花而是清清楚楚，明明白白。

1、按人参的生长环境分类

野山参——指纯野生在野外的自然环境中者，也简称山参。

野山参

Part 1

移山参——将幼小的野山参移栽至田园或居住附近；或选栽培参苗中体型特殊者，移栽至野外自然条件下生长的人参。

移山参

Part 2

林下山参——播种在山林下，在野生状态下自然生长的人参。

林下

山参

Part 2

园参——人工栽培的人参，目前是人参主要商品来源。

园参

Part 4

按人参的加工方法分类

红参——经蒸制后，再干燥的人参，因其为红棕色而故名。

红参

Part 1

商品还有普通红参（用生长5年的园参加工而成）、边条红参（用生长6-8年的园参加工而成，以芦长、身长、腿长为特征）之分。

边条红参

生晒参——经晒干或烘干的人参。

生晒参

Part 2

商品还分为全须生晒参（没有去掉芦头、支根、须根的人参）和生晒参（去掉了芦头、支根、须根，只是主根的人参）。

糖参——加工时，经浸入糖汁，后干燥的人参。

糖参以前主要用于咀嚼养生，也是有钱人身份的象征。此种加工方法对有效成分损失较大，不适于药用，更不能用于抢救病人，所以药典没有收载。

但是，近年随着养生概念的加强，消费水平的提高，作为一种时髦的保健品，糖参的消费又逐渐兴起。

糖参

Part 3

按人参的产地分类

国产人参——主产我国东北，尤其是吉林产量最大。

进口人参——主产韩国、朝鲜，又称高丽参。

前面已经讲过，产加拿大，称为西洋参；产美国又称花旗参，它们的原植物与中国人参不同。目前，我国东北和山东有大量栽培，称国产西洋参。

根据人参的部位分类

人参须——指生晒参的须根，纯支根的称白直须，纯须根的称为白弯须，支根、须根都有者称白混须。

人参须

Part 1

红参须——指红参的须根，纯支根的称红直须，纯须根的称为红弯须，支根、须根都有者称红混须。

红参须

Part 2

备注

★药典已经将红参单列为一个品种。认为性温，功效与人参略有差异，在上期的人参中已有论述。