1斤粮食能出多少白酒？利润有几成？行家：答案可能颠覆你的认知

经常能听到有人说，现在的粮食是越来越贵了，也难怪白酒总是涨价。

所谓“内行看门道，外行看热闹”，许多不懂粮食酿酒的人自然也是特别好奇，这酿个酒难道还要很多粮食？不是都说白酒利润特别高吗？那么一斤粮食到底能酿出来多少白酒？利润到底有几成？

为了解答这个问题，小编也是特意请教了当地一位在贵州干了30多年的酿酒行家，行家告诉我：答案可能颠覆你的认知！

首先，要想彻底弄清楚这个问题，行家必须先给大家科普以下3个知识点，而一斤粮食能出多少白酒的答案也在其中：

知识点①：香型影响出酒率

这里行家告诉我第一个知识点便颠覆了我的认知，没想到白酒不同香型，出酒率也不一样？按照行家的说法：

一般清香型白酒出酒率在5成左右，也就是一斤粮食可以出半斤白酒；

浓香型白酒的出酒率则在4成左右，也就是一斤粮食出4两白酒；

酱香型白酒的出酒率则最低，只有2-3成左右，也就是一斤粮食只能出2.5两白酒。

听到这里就连小编也忍不住说一句：“好家伙，难怪酱香型白酒最受欢迎，原来浓缩才是精华！”

（当然行家也告诉我，以上数据是酿酒理想的情况下，如果受到天气恶劣，温度难以控制，发酵效率减慢等问题，也会出现一些许的误差。）

知识点②：酒曲影响出酒率

大部分人可能都听过大曲酒这个词，其实酿酒使用的酒曲非常多，并非只有大曲一种，常用的还有小曲，麸曲。

而一般大曲制酒，首选大麦、小麦酿制，出酒率一般在3-4成左右，也就是一斤粮食可以出3-4两白酒，而大部分人都爱喝大曲酒的原因便是大曲制酒的工艺都是天然发酵，所以制成的白酒自然香醇可口；

小曲制酒，一般首选高粱、大米、玉米等谷物为主料，出酒率一般在5成左右，也就是一斤粮食可以出5两白酒，此方法相对是市面上最常见的制酒方法；

而麸曲制酒则比较少见，一般也属于比较低等的酿制，一般主用麸皮为主料，出酒率在4成多，也就是一斤粮食出4-5两白酒左右。

知识点③：原料影响出酒率

这第三个知识点应该也特别好理解，那就是酿酒的原料，直接影响着出酒率，因为不同的粮食，比如“小麦、大麦、高粱、玉米、大米”等等粮食，由于其“含水量”和“淀粉量”均不相同，所以搭配上酒曲酿制，自然在出酒率上也是不同。

这里以大家最常喝的酱香型白酒为例，比如赫赫有名的飞天茅台，使用的主要粮食是大红缨子糯高粱，这种粮食的成本较高，一般一斤就要5块钱左右，然后按照酱香型白酒一斤出2.5两的比例来算，一瓶500毫升也就是一斤装的酱香型白酒，至少需要5 X 4 = 20元的成本。

另外算上人力、物力、电力、房租、包装费、宣传费等成本，一瓶一斤装的酱香型纯粮白酒至少也需要30-50元左右的成本，当然飞天茅台更多的是品牌文化以及市场费用，另外在酿制工艺上也有自己的见解，所以价格上定位高端自然也不好和其他酒比较。

反过来讲，其实咱们大部分人只是普通家庭，手头上也并不宽裕，自然不会过于追求高贵的名酒，应当选择一款100%纯粮酿造并且价格实惠的好酒才对，因此这里行家也不妨推荐了自己最近常喝的这款——国康1935。

这是一款与飞天茅台度数和原料均一致的纯粮好酒，53度酱香型白酒，主料同样选择茅台镇核心产区独有的红缨子糯高粱，同样严格遵循“12987”的大曲坤沙酿造工艺，最后辅以10年老酒进行特调，所以此酒一经制成便是100%纯粮老酒。

并且此酒色泽微黄透明，入口绵柔香醇，爽口回甘，令人神往，饮完不辣喉，唇齿留香间，空杯也留香，确实是一款非常适口的纯粮好酒。

特别是此酒过于便宜的定价，不过百元左右的超高性价比，导致此酒一经问世便是抢手货，受到了许多酒友的追捧和抢购，一时间此酒竟成了普通群众们首选的“口粮酒”之一。

好了，那么今天关于一斤粮食出多少酒的文章就先聊到这里了，大家对于白酒利润几成有什么看法，不妨留言互动，各抒己见。