扫把菇豆瓣酱
【用料】
扫把菇50克、豆瓣酱1.5大汤匙，葱5克、植物油2汤匙
【过程】
1、扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟代用，葱切碎待用。
2、开战，起锅热油，放扫把菇炒香。
3、放葱花，翻炒几下后参加豆瓣酱
4、煸炒几下即可出锅
芝麻酱
【用料】
白芝麻250克、芝麻250克、炒花生仁100克，芝麻油5克
【过程】
1、把洁净的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放凉。
2、把芝麻花生放进研磨杯里，参加少数芝麻油。
3、用拌和机一遍一遍地搅打，直到自己能承受的粘稠程度
意式红酱
【用料】
西红柿2个、红葱头半个，食盐3克，西红柿酱10克，大蒜7瓣、白糖2克、香草少数、黑胡椒2克、黄油20克
【过程】
1、洋葱、大蒜切粒，西红柿两个切小块。
2、小火起锅放20克黄油，消融后放入洋葱粒和大蒜粒炒出香味，加西红柿块翻炒。
3、炒成糊状后加少数白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎，继续炒出香味
4、参加适量原味西红柿调色，加盐调味，炒至酱汁收稠即可
白灼肥牛 |
食材：肥牛200克，大葱4段，姜片2片，干辣椒3-5个，葱姜丝少数，料酒1汤勺。
做法：
1.肥牛片依据自己喜好，肥瘦相兼或许偏瘦均可。
2.锅中参加清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。
3.肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。
4.锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
5.放入蚝油。
6.参加生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
| 4.蒜蓉粉丝蒸扇贝 |
食材：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒。
做法：
1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐步向前除掉扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里边黑色的东西去掉。最后剩余壳子了。用刷子，把壳子详尽地冲洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。预备好。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗洁净。
3、预备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，拌和均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次拌和。
5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。
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