在传统中国人的餐桌上，可以说面试时必不可少的，而家里最常见的面粉可以在劳动人民手中做成各种各样的美食。不论是中国的南方或者是中国的北方，可以说面食的各种做法可以说是什么样的都有。面试的做法不同，最后做成不同的美食，口感也是大相径庭的。而在传统的面食当众，小编我觉得烙饼应该是最常见的一种了吧，并且许多人都喜欢吃这道美味的面食。
而且小编我每次去逛街的时候，看到路边摊卖各种各样的烙饼，小编我总是要买几个尝一尝。虽然小编我家里经常做饼，但是吃了一顿还想再吃一顿，味道让人流连忘返。小编我今天给大家分享的这个单饼呢，北方人应该不陌生，特别是山东人，应该家家户户都会做这种美食。同时单饼也是大街小巷销量非常好的一种面食。
单饼看着做做法简单，但其实烙单饼是一个技术活，做出来的饼既要柔软，吃起来更是要劲道，并且还有最严格的一点，那就是单饼放凉了不能硬，如果硬了，说明你做出的单饼是不合格的。并且烙单饼是有很多细节的，如果不注意就做不出合格的单饼。并且做出来的单饼配上土豆丝、炒豆芽或者是海带丝等等，一起卷起来简直可以说好吃的不要不要的，并且价格十分便宜，在街上不会超过五块钱。
下面呢就是小编我总结的单饼的具体做法，如果看了小片文章的小伙伴喜欢，那就学习一下，然后做给家里人吃吧。单饼的做法其实十分简单，首先准备以下食材：面粉400克，盐4克左右，鸡蛋2-3个，白开水100克，并且还要凉水100克左右。
首先第一个步骤是，将提前准备好面粉放入盆里，然后加入盐，再打入之前准备的鸡蛋。而接下来的步骤小伙伴们要注意了。一半面粉用凉水和鸡蛋搅拌，最后和成面絮状即可。而剩下的干面粉用开水一边浇，然后筷子快速搅拌，别放了再加入少许的油来增加一下味道，并且加入了油以后，和面的时候不容易沾手，和出来的面也是十分光滑柔软。
第二个步骤我们将和好的面团用保鲜膜抱起来，醒半个小时左右。第三个步骤就是将我们之前醒好的面团弄成一个一个的，并且粗细均匀的圆柱形，然后撒上一点干面粉，目的就是防止小面团之间粘起来。第四个步骤我们在弄成大小差不多的剂子，然后我们把剂子全部揉成光滑的球形，然后用手掌把它压开，刷上一点点油，第五个步骤我们取出之前的剂子，把它压扁，然后把它放在之前刷了油的圆饼上面，最后再用手掌把圆饼摊开，压成一个圆形的形状。
第六个步骤我们将之前展开的圆形的棉粕用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，并且一定要把两面都要擀一下，这样才能厚薄均匀。第七个步骤是打开家中的电饼铛，把之前的做好的圆饼放进电饼铛之中，然后该厂盖子，烙半分钟左右，之后揭开盖子，把圆饼翻过来，再烙半分钟左右。此时圆饼的中间会鼓起来，这样的话单饼就差不多已经熟了，这样就可以出锅了。
当然还有最后一个步骤，那就是把烙好的饼用棉布把它抱起来，吗，饭后放起来。这样的话做好的蛋饼不容易量，吃起来也更筋道。做好的单饼可以直接吃，如果喜欢的小伙伴也可以把单饼的中间加上当天做好的菜，然后卷起来，味道也是非常棒的！
另外要注意，烙饼的时间不宜过长，时间太长的话面饼容易太干，而且吃起来口感会发硬，印象口感。
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