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发面饼最好吃的家常做法,蓬松柔软又香甜,比馅饼好吃多了

大家好,我是绿江味道。我最喜欢做面食,因为多吃面食好处多多。面食是用面粉制成,而面粉则来自小麦。氯化钙的用途

小麦性平,味甘。不过与大米相比,略兼湿滞,所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差,但益气充形效果却有胜之。所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。大致来说,胃气好的人宜食糙粮、面食为佳,而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外,面食是否容易消化,还与它的加工有关。面如果经过发酵,其滞气之性就会大为减轻,更助于人体消化。听了我的介绍之后,就知道我为什么变着花样的做面食给家里人食用了吧。今天我做的是芝麻发面饼。

首先准备:黑芝麻和白芝麻适量,普通面粉300克,酵母3克,白糖10克,温水180毫升。

第一步,把普通面粉倒入容器里,加入酵母,加入白糖,这里加白糖是促进酵母发酵,搅拌均匀,再把温水缓缓倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,下手揉面,揉成光滑的面团。

第二步,把揉好的面团放在面板上揉一揉,揉成长条,用刀切成大小一样的面剂子,这里会有小伙伴问了,都放酵母了,怎么不发酵呢?这也是这个饼的独特之处,我们先不发酵面粉,等做好了再发酵。

第三步,把切好的面剂子取一个,用手由外向内整理成圆形,再给摁扁,按照这个方法,把所有面剂子依次做好,盖上保鲜膜备用。

第四步,取一个无水无油的大碗,倒入适量的白芝麻和黑芝麻,放一点干面粉,搅拌均匀,取出一个面团,用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼,用勺子舀一勺芝麻馅,放在饼皮的中间,像包包子一样收口捏紧,收口朝下,用手揉圆,再用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼 ,按照这个方法依次做好,把做好的圆饼整齐地摆放在面板上,彼此之间留有一定空隙,盖上保鲜膜,这里就要开始发酵了,让饼丕发酵至两倍大。

第五步,电饼铛加热后刷一层食用油,没有电饼铛 平底锅也可以 ,油热后,放入饼丕,发酵好的面饼是鼓鼓的,非常柔软,小火烙至,底部定型,翻面烙另一面,因为和面的时候加入白糖,所以很容易上色,要反复多翻动几次,以免烙糊了,烙至两面焦黄就可以了,用铲子按一下,饼面快速回弹,发面饼就烙好了 ,放在盘子里。

这样做的发面饼蓬松喧软,颜色靓丽,放凉了也不会硬,里面的芝麻馅又香又甜,非常好吃 ,小伙伴们赶快试试吧,

掌握这个比例,保证一次就成功。自己在家做的健康美味,无添加,家人吃得开心是我们最大的鼓励。

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