比红烧茄子还好吃的一种做法，不蒸也不炒，客人吃了都说好！

茄子是很多人喜欢吃的瓜果，其中大多数人喜欢吃的茄子做法，就是红烧茄子。但许多人不知道的是，茄子还有一个更好的方法比红烧茄子更好。不要蒸，不要炒，只要这么简单的煮就行了，制作一盘食物是不够吃的，客人吃了都说好！以下小编分享给大家这个方法，希望大家都喜欢！

准备食用材料

茄子，在选择茄子时，应选择新鲜茄子，茄子表面无皱纹，不柔软，不变色;

肉末，最好选择新鲜的红色五花肉，切碎揉成肉末，这样的肉末使食物更加美味。将切碎的肉放入碗中，加入新鲜的酱油，十三香，料酒，鸡精，葱，姜和盐，将它们混合在一起，搅拌成肉馅。

1.取下茄子的头部和尾部，将中间切成两块;

2.如果刀工不好，可以用一双筷子夹住刚刚分开的茄子块。你可以用刀子将它们切成相同的距离，直到切到筷子的位置。这样，茄子就不会被切断，每切一块后，数每五六片再切。

3.把茄子切下来，把肉放入茄子里面，塞满五六个间隙;

4.当所有茄子都被塞满时，这就是酿茄子的样子，并且很少有人可以做到这一点，但它很美味;

5.使用淀粉将肉类密封在馅料中，以防它制作的时候掉出来;

6.将一些油放入锅中煮沸，煮沸然后进行油炸。

7.炸至淀粉硬化，然后将茄子炸完盛出来;

8.将油炸茄子后的油倒出来，在锅中留少量油，加入葱，生姜和大蒜，炒至香。

9.倒进炸后的茄子炒一会,在碗里中加入少许酱油，少许糖，少许盐和两汤匙水搅拌均匀，加入锅里，把锅里的水煮干就行了。

10.在上菜前加入少量香菜。

这个酿茄子是我们家里的家常菜。当我们小时候，无论是正常的一天还是特殊的一天，我们的母亲总是在家为我们烹饪这道菜。当我们长大后，不管何时，店里会准备很多茄子，而且茄子都只为了做这道菜，。这道菜比红烧茄子好吃，没有蒸或炒。客人吃的时候会说好吃