说到香椿，这个对人体具有多种好处的树上蔬菜备受很多人喜欢，尤其是香椿入口的那种清香，冬季来临，一些农民采用大棚种植香椿树，这样待到春季露天香椿芽上市时移出大棚，从而错开上市高峰季提高收益，那么要想种好香椿需要注意这几点知道吗？掌握好这五个关键点，产量高品质还好！
关键点一，大棚建设，冬季大棚建设讲究南低北高，常见种植户所搭建的面积大小为长20米左右，宽7米左右，上面覆盖薄膜和草毡。
关键点二，移栽香椿，在每年的十一月份也就是霜降至立冬，讲个露天种植的香椿移栽到大棚，注意为保证成活率，坑深度为30公分，将香椿苗一捆一捆地放入沟里，用回填土埋住根系，此时的香椿苗属于假植状态，一亩地可栽8到10万棵。
注意：香椿树落叶后至少十五天才能入棚，否则入棚后要么发芽率不好，要么直接不发芽。不需要施肥，入棚栽种后要浇一次大水，使香椿苗储存够足够的水分。
关键点三，温度温度，香椿移栽定植10天后棚内温度要保持在20摄氏度，晚上最低不能低于14摄氏度，之后白天大棚内温度要逐渐升高至30摄氏度左右，晚上还是14度为好，如果香椿顶芽萌发要降低温度值25摄氏度左右，晚上无奈地为10摄氏度。大棚内湿度要保持在百分之八十五。
关键点四，采摘时间，一般在每年立春时可采摘大棚内的香椿芽，长至20公分时摘下顶芽，如果不是立刻出售的，最好立在两到三厘米的水里，防止萎蔫。
关键点五，再次移栽，等到三四月份棚外温度彻底升高时则可将香椿树移栽出大棚，这种移栽不会对香椿树的成活率造成影响。
香椿怎么控旺
为了第二年采摘方便以及提高产量，可以摘除顶芽，使用矮壮素，达到矮化的目的，使用浓度和方法为土壤灌矮壮素0.05％，或喷酒比久0.3％～0.5％药水，使植株粗壮矮化。
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