牛肉

原料：
牛肉---牛金钱腱4条 其实偶喜欢吃不带筋的 牙口不好..咬不动

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老抽
生抽
甜面酱
8角大茴小茴等等等等反正就是炖料啦~~

可以买成包的
大葱段 姜一块 拍下
看到有大侠还放柠檬片山查片...家里么有~省略

还有 白糖
把牛踺子肉放菜板上,用锥子扎小洞
你可以找家里其他一切可以利用的利器
奋力地戳~戳~~戳~~戳~戳~~谁想发泄的时候可以选择做这个昂~~

把牛肉 炖料 甜面酱(一整包)葱姜统统丢入盆中，
倒入生抽 白糖，最后加老抽.淹过牛肉
淹2小时以上，最好淹一晚上
(俺就是放了一晚上,其实很急着吃,但是为了入味..忍了)
da ~~da `~~第2天~

把淹好的一盆牛

肉连同调料统供倒进锅，
加适量的水至合适的咸淡 要不忒咸
加盖大火烧开，改中小火炖2小时
如果喜欢韧一点~适当减少炖的时间就可以啦~
炖好了不能着急捞出来吃哦~( > _<>

....)
让肉在汤里自然冷却
然后还不能吃哦~~~(忒折磨人...

)
为了更好的入味 连肉带汤泡一夜
吃的时候从汤里捞一两条出来，切片装盘
剩下的肉就让它一直泡在汤里，
更入味捏~

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豆花牛柳
主料：牛柳250克、内脂豆腐1盒；
辅料：盐、油、姜、蒜、葱、香菜、豆瓣、花椒粉、花生碎、水淀粉。
步骤：1、姜剁碎，调成姜汁；
2、牛柳竖纹横切成片，姜汁和淀粉上浆（这就是我看见的小秘籍），揉5分钟，搁置1小时；
3、豆腐划块、过沸水，捞起铺在碗底。
4、另起一锅水，水开后关火，下牛肉片划散，30秒后起锅。我迫不及待尝了一片，想看秘籍管用不，结果大失所望！绵的···硬着头皮做下去吧~~~~
5、起油锅，下豆瓣，熬成汤底。我的汤加多了，以至于主料都被淹了，最失败的一步。汤开后加入过了水的牛肉，稍微翻腾一下就倒在豆腐上。

6、撒上花椒面、蒜粒，浇一层热油，再撒上葱花、香菜、花生碎，收工！
BF伸筷子的时候，我很紧张，这小子啥子都不讲究，要是吃不舒服，脾气就不好。幸好他说，肉片很嫩啊！
我赶紧尝一片，果然很嫩啊！看来我刚才吃到绵的是因为还没完全熟透吧？