农村人用它来熬汤，非常美味，还把黄疸水肿都喝没了

地胆头，中国南方农村常见的一种野草，是一种滋补养身的药材，有很好的清热解毒功效。在粤西地区，人们常用来煮鸡汤、鸭汤，尤其是高州特产的地胆头鸬鸭汤，在粤西地区乃至广东省都享有盛名。

小时候家里有人感冒、上火、咳嗽了，就会到山坡里采点胆头来熬汤，全家人一起喝，清甜鲜美。

地胆头，又叫苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、地胆草、磨地胆等，常生长在农村山坡路边。

中医上认为：地胆头味苦辛，性寒，有清热解毒、消肿利尿的功效，作药用时常用来治疗感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎等多种炎症，对疖肿、黄疸、脚气，水肿、蛇虫咬伤等症状也有很好的疗效。据《生草药性备要》：'散疮，凉血，消毒，去痰。理鼠咬、蛇伤，亦能止血。'

地胆头的几个日常用法：

1、用地胆头根20-30g、白豆25g一起煮水服用，可以清暑热，尤其适合夏天饮用。（可适当加入冰糖调和口感）

2、用地胆头10-15g，放入300毫升开水中焖半小时后内服用，每天一剂，可以有效治疗扁桃体炎，咽喉炎症状。

3、25-50g鲜的地胆头，水煎服，可以缓解并治疗风湿头痛。

4、鲜地胆草60～120克水煎服；同时用鲜地胆草适量加入酒糟少许，捣烂外敷或水煎外洗，可以治疗乳痛、肿毒、指疗、疮疖、湿疹、蛇伤。

5、鲜地胆草全草1到2株，捣碎后挤出汁，用汁点耳一日4次，可以治疗急性中耳炎。

6、用地胆头、肺形草各30克，水煎服，可以治疗肺热咳嗽。

7、鼻出血可用适量的地胆头、猪肝一同煎服，连服三至四次见效。

8、地胆头还可以用来治脚气，地胆头全草一至二两，豆腐二至四两，加开水炖服效果显著。

地胆头鸭汤也是非常适合夏天饮用的一道保健靓汤，有清热解毒、下火消暑的功效，做法也很简单：

原料：鸭肉（最好是胡鸭）500g，地胆头50g，盐、姜片少许

步骤：

1、将地胆头洗干净，注意清理干净根上的泥沙；

2、将鸭肉切成块，焯水后洗干净；

3、将鸭肉、地胆头、姜片一起放到锅里，加入清水；大火煮开后改小火炖1-2小时；（高州当地熬这个汤要熬足4小时）

4、关火加盐调味即可。

注意：地胆头性寒，体虚、寒症者忌用，孕妇慎用。