白馒头黑馒头
作者｜姚志顺
朗诵｜周小丫
腊月二十四，是送灶神上西天的日子，从这天起至正月十五都算过年，这是我记忆里的、儿时的春节。
那时候，忙年是从腊月二十四开始的，这天上午或下午，父亲一定会拿上绑着长竹杆的锯子修树头。修树其实就是把树干上多余的枝条除去，让主干能吸收更多的营养，长的更快。再有就是把锯下的树枝、用斧头剁成一样长短的木柴，整齐地沿院墙堆好。等到腊月二十八左右，作做豆腐和蒸馒头的柴火。
做豆腐是很辛苦的事，母亲和隔壁本家婶子互帮互助。先用小石磨把泡了一夜的黄豆磨成浆，用纱布调浆去渣，再通过加热蒸煮等工序，一块块香甜扑鼻的豆腐，便在母亲变戏法样灵巧的手中成了型。
接下来，便是更大的"工程"蒸馒头了。
以前过年，从初一到初六是不开市的，街无买卖，店不开门。除夕中午生米煮饭后，从初一开始到初六，就不再见生了。每天中午都是以热馒头，吃熟菜为主。所以，家家户户，无论贫富贵贱，都会蒸很多馒头的，因此说蒸馒头成了过年前最忙的"大工程"。
首先，把几十斤（人口多的家庭有弄上百斤的）的一袋面，倒进大面盆里，加上糟头和温水，搅和成光光的大面团，面团上盖上干净的纱布或纸，再用棉被盖严实。
母亲不紧不馒，井然有序地忙碌着。从起早和面开始，到下午三点左右，第一笼又大又白的馒头一定会出锅的。连续出了两大笼、包着用萝卜、粉丝和猪油渣拌成馅的白馒头后，便开始蒸没出麸皮的、用红豆和山芋拌成馅的黑馒头了。白馒头占三分之一，黑馒头占三分之二。
一个春节，母亲和大姐是不舍得吃一个"洋干面"做的白馒头的，留着给父亲和我们兄弟几个吃，还留给来我们家做客的亲朋们吃。
那时候，要饭的人多，大多是北方的"侉子"，（老家人都这么说）他们很多并非为了吃饱要饭，而是当成生意，把要到的粮食卖成钱。过年时，他们把要到的、吃不了的馒头也换成钱。见到这些人上门，母亲只给他们黑馒头。但若见到老弱病残的、真正为填饱肚子的要饭者，特别是小孩，母亲一定会送上半个白馒头的，如正逢饭时，她会拿过要饭者的碗，盛了莱，再夹上几片自已都不舍动筷子的肉送到人手中，并笑盈盈地说："过年了，今年会风调雨顺的，收成好了，你们也不用讨饭了！"
要饭者们千恩万谢，夸赞母亲是菩萨心肠……
是的，母亲是普通又平凡的农妇，但也是爱心满满的善者！
对于春节的记忆很多，但最为印象深刻的，还是那、大如扣碗的白馒头和黑馒头；还有我善良的母亲那忙年的身影。
【作者简介】姚志顺 ，笔名字顺文从，江苏淮阴人。华文原创小说签约作家，炎黄文学注册签约作家。
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