糖尿病饮食很重要！糖尿病营养配餐食谱

随着生活水平的逐渐提高，“宅”工作和生活习惯的增多，糖尿病的患病人数逐渐增多，那么你知道糖尿病营养配餐食谱吗？下面就跟着天天营养网小编我一起来看看吧！

什么是糖尿病？

吃了食物后，在胃肠内经过消化分解为葡萄糖，吸收入血即为血糖，它是人体能量的主要来源。健康人的血糖能维持在相对恒定的范围内，其中胰腺分泌的胰岛素起着重要作用。

由于多种原因，胰腺不能分泌足够胰岛素和作用缺陷时，身体细胞利用葡萄糖受阻，血糖就会升高，过高的血糖从尿中排出就是糖尿病。

糖尿病营养配餐食谱

【星期一】糖尿病营养配餐食谱

早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个和凉拌豆芽1小蝶。 午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐和肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。

【星期二】糖尿病营养配餐食谱

早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个和凉拌苦瓜1小蝶。 午餐：烙饼2块（100块），口蘑冬瓜和牛肉丝炒胡萝卜。 晚餐：米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜和清炒虾仁黄瓜。

【星期三】糖尿病营养配餐食谱

早餐：蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个和拌白菜心1小蝶。 午餐：荞麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋和素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头1个（100克），香菇菜心和沙锅小排骨。

【星期四】糖尿病营养配餐食谱

早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个和凉拌三丝1小蝶。 午餐：玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜和素烧茄子。 晚餐：米饭1碗（100克），葱花烧豆腐和椒油圆白菜。

【星期五】糖尿病营养配餐食谱

早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克）和鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝和香菇豆腐汤。

晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

【星期六】糖尿病营养配餐食谱

早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。 晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

【星期日】糖尿病营养配餐食谱

早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。 午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。 晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜。

糖尿病患者应按规定数量摄入食品，请不要随意添加食物。如要变动应及时与营养医师联系。

碳水化合物含量>3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用应减少主食与等量碳水化合物交换 (详见附表)。碳水化合物含量<>

禁用刺激性调味品及食物，禁饮酒。

物宜多样化，每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。

上面的内容对于糖尿病营养配餐进行了较为详细的介绍，但是你知道糖尿病患者在饮食上有哪些饮食原则吗？跟着小编我一起来看看吧！

糖尿病人营养配餐原则：

1、宜

（1） 粗杂粮。如荞麦面、莜麦面、燕麦面、玉米等，富含矿物质、维生素和膳食纤维，有助于改善葡萄糖耐量。

（2）大豆及其制品、鱼类（特别海鱼）。富含蛋白质和多不饱和脂肪酸 ，有降血脂作用。

（3）蔬菜。新鲜蔬菜富含维生素、膳食纤维及矿物质。可用黄瓜、番茄等替代水果。

（4） 摄入含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节作用糖代谢的生理活性，能降低血糖、改善糖尿病症状。如：香菇、芝麻、大蒜、芥菜。

（5）糖尿病饮食烹调原则：不加糖、不用糖醋烹调法，葱、姜等调料不加限制。为减少不必要脂肪的摄入，如经常用蒸、煮、炖、拌、卤、汆等用油较少的烹调方法，而少用煎、炸等方法。

2、忌

（1）精制糖。白糖、红糖、甜点心、蜜饯、雪糕、甜饮料等（当出现低血糖时例外）。

（2） 高碳水化合物低蛋白质的食物。如：马铃薯、芋头、藕、山药等，食用时应减少主食摄入量。

（3） 动物油脂。猪油、牛油、奶油等，鱼油除外。

（4）含果糖和葡萄糖高的水果应限量。如果食用应相应减少主食摄入量。

（5）酒少饮为宜。

上面的内容对于糖尿病营养配餐进行较为详细的介绍。同时文中还对糖尿病营养配餐的原则进行了介绍。希望上面的内容对你有所帮助。