叶酸含量是番茄、黄瓜4倍，三伏天就吃它！熟吃养胃补脾，生吃清热解暑~

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七月是荷花盛开、莲藕丛生的时节，自然是要安排这个食材！都说不时不食，早一批的莲藕早已成熟上市。现在吃藕，一是趁此季节先尝个鲜、二是为了消暑养生。

· 莲藕的养生作用 ·

1.清热凉血

生的莲藕性寒，具有清热凉血的功效，能治疗热性病症，帮助缓解咽干口渴症状。

2.益血生肌

莲藕富含植物蛋白质、维生素、淀粉，而且铁、钙元素含量高，所以吃莲藕可以补益气血，增强抵抗力。尤其是缺铁性贫血的人，很适合吃藕补血。

3.止血散瘀

莲藕有丰富的单宁酸、维生素K，可以收缩血管，帮助止血的同时不会留下淤痕，有很好的凉血、散血功效。

4.润肠通便

莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维丰富，能和人体胆酸盐结合，帮助降低体内胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠胃蠕动，有利于体内多余的废物、毒素的排出，起到减肥和预防便秘的疗效。

5.开胃助消化

莲藕含有鞣酸、消化酶，能够促进肠胃蠕动，助消化，改善胃口不好的情况。

6.美容养颜，延缓衰老

莲藕有丰富的维生素C和维生素B，能够美容养颜，延缓大脑的衰老和退化，预防更年期提前。

今天哈妹分享两道莲藕的食谱，做法简单无敌下饭！喜欢的不妨点赞收藏，在家试试看哦~

豆豉什锦炒莲藕

配料：

莲藕150克、胡萝卜80克、台式香肠2根、鲜香菇30克、泡发的黑木耳20克、青椒50克、红辣椒20克、水淀粉适量、豆豉15克、蒜10克、葱、姜各5克、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖半汤匙、陈醋1汤匙、香油1茶匙、油适量、白醋（防藕丁变色用）1小勺 

烹饪步骤：

1.准备黑木耳预先泡发；香菇洗净去蒂；豆豉在水中泡软。藕、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜洗净备好。

2.将黑木耳撕成小朵；香菇、香肠切丁；青红椒去蒂去籽，切成小片；胡萝卜去皮切丁；豆豉剁碎些，使其味道释放；姜蒜去皮切末，葱切碎。

3.莲藕去皮，切厚片，然后切成小丁。藕丁放清水中，加一小勺白醋，以防其变色。

4.烧开一锅水，加些许盐、滴些油。藕丁放入水中焯2一3分钟。这样后面烹炒更快熟。

5.藕丁焯好放冷水中过一遍。这样藕丁的口感较爽脆。

6.锅中加油烧热，下姜末、蒜末、葱碎爆出香味。

7.放入香菇丁和胡萝卜丁大火翻炒2一3分钟。

8.接着放入豆豉、黑木耳、香肠丁、青红椒片、藕丁翻炒至断生。

9.调入一茶匙盐、半汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙陈醋炒匀。

10.起锅淋一茶匙香油，勾些许水淀粉提亮菜色。

辣炒莲藕豆干丁

配料：

莲藕100克、豆干四块、青椒一个、火腿肠一根、油适量、葱蒜各适量、老干妈辣酱一汤匙、盐适量

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.莲藕、豆干、火腿肠切丁，青椒切片，葱切花、蒜压一下切开（莲藕丁可以先焯一下，节约烹饪时间）。

3.锅里油烧热，放入豆干丁煸炒一分钟。

4.放入莲藕丁，翻炒两分钟（没有焯水的莲藕要多炒一会，可以加点热水）。

5.放入葱蒜提味。

6.放入老干妈辣椒，翻炒均匀。

7.放入青椒和火腿肠。

8.炒至青椒断生，加盐调味。

9.翻炒均匀即可。

10.盛盘。

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