夜宵必备下酒菜-香辣紫苏田螺，鲜香麻辣，吃一次就忘不了

犹记小时候，每天最开心的事情就是和小伙伴约着一起摸田螺，满满小水桶的田螺拎回去，妈妈做的香辣紫苏田螺，别提多好吃，香味弥漫，引人食欲。

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

现在我也学会了香辣紫苏田螺的做法，喜欢隔三差五约着一起嗨的朋友们，跟着哈妹一起看看美味的香辣紫苏田螺的具体烹饪步骤吧，吃1次就忘不了，过瘾。

香辣紫苏田螺

配料:
田螺500克、紫苏叶适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、葱姜蒜适量、八角两个、香叶2至3片、桂皮一小块、花椒适量、白酒适量、盐适量、豆瓣酱一大勺、干辣椒8至10个

烹饪步骤:
1.把吐尽泥沙的田螺清洗几次，再剪去尾巴，用力搓洗几次

2.再放盐腌制一小时候再次搓洗几次

3.紫苏叶、干辣椒洗净备用，姜切丝，蒜头切片，葱白切段备用

4.再准备香叶3片、八角2个、花椒适量、桂皮一小块，另一大勺豆瓣酱剁碎备用，紫苏切碎。（忘拍照了）

5.热锅冷油放入葱姜蒜干辣椒香料煸出香味

6.再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油

7.倒入田螺翻炒

8.放适量白酒翻炒一分钟

9.放适量生抽、蚝油翻炒均匀

10.倒入没过田螺的清水，煮10分钟左右

11.放糖再煮几分钟

12.时间到放紫苏叶翻炒均匀

13.最后撒入葱段即可出锅享用

14.美味做好啦