比外面卖的好吃10倍！这包子皮薄肉厚一口爆汁，端上桌家人直夸

北方出生的孩子，食谱里一定少不了包子。在日常生活中，面食基本上是出境率最高的，它的做法多样，不同的手法就能让它以不同的形态呈现在大家的眼前。

水煎包大家都吃过吗？是汉族传统风味小吃，距今已有五百多年的基础，各个地方的称呼都各有不同，做好的包子，色泽金黄、外脆里嫩，吃上一口感觉会爆汁，十里飘香，让人口水直流。今日哈妹给友友们带来3种包子不同吃法，我们一起看看吧！

水煎包

by 橘子香味 

配料:
普通面粉300克、温水160克、酵母3克、猪肉160克、芹菜两根、葱姜各五克、盐适量、花椒油2勺、生抽2勺、料酒1勺

烹饪步骤:
1.面粉、酵母加温水搅拌均匀，揉成光滑的面团包上保鲜膜，发酵至二倍大；

2.猪肉末加入葱姜末、料酒、花椒油、生抽、盐顺着一个方向搅拌三分钟；

3.芹菜放开水中烫一下，捞出过一遍凉水，切碎攥一下水分；

4.把芹菜末加入猪肉末中；

5.搅拌均匀；

6.面团发酵好了；

7.分成小面团；

8.擀成包子皮；

9.把馅放中间，包成包子；

10.锅中加少许油，加入包子煎至底部金黄；

11.加入包子高度一半的水；

12.盖上锅盖，小火焖至收汁即可；

13.开吃。

酱肉包子

by 辛墨墨的小食光 

配料:
普通面粉500克、温水（和面）280克、猪肉400克、酵母5克、大葱半根、姜2片、黄豆酱1大匙、糖1小勺、生抽2汤匙、料酒2汤匙、花椒粉适量、盐少许、鸡精适量、清水（肉馅）约一碗

烹饪步骤:
1.将普通面粉和酵母放入容器中混合均匀，也可以用少许温水把酵母溶解后再倒入面粉中，加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵；

2.利用面团发酵的时间来调馅：选择三肥七瘦的猪肉剁碎放入容器中，然后少量多次的加入清水；

3.用四根筷子顺时针一个方向搅拌肉馅，直到将清水全部打入肉馅中，肉馅充分吸收了水分，体积变大呈粘稠状态；

4.然后放入切碎的葱、姜末，再调入生抽、料酒、黄豆酱、糖、花椒粉、少许盐和鸡精；

5.继续搅拌均匀至肉馅上劲儿，馅料就调好了，放进冰箱冷藏备用；

6.待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在中间戳一下拔出来，周围不回缩就发酵好了；

7.取出面团揉匀排气再搓成长条状，切割成均匀的面剂子；

8.用擀面杖擀成中间厚、边缘薄些的饼皮，不操作的面团盖上保鲜膜防止风干；

9.取一张饼皮在中间放上适量肉馅，用右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状；

10.直到收口捏严即可，也可以按照自己的习惯包法来包包子；

11.包好所有的包子排放蒸笼内，盖上蒸笼盖静置约半个小时；

12.待包子生胚明显变大，冷水上锅大火蒸约二十分钟，关火后等两三分钟再打开盖子；

13.又白又暄的酱肉包子就可以开动啦。

紫薯双色包子

by 踏雪寻萍 

配料:
紫薯（蒸熟后）100克、面粉500克、酵母粉5克、韭菜200克、鸡蛋2个、盐5克、花生油20克、花椒粉1克

烹饪步骤:
1.紫薯去皮洗净切成 片，放入锅中蒸熟；

2.蒸熟的紫薯晾凉不烫手，放入少许水，加入2克酵母粉，用勺子按压成泥；

3.放入面粉，活成面团；

4.3克酵母粉，放入少许温水中，搅拌至融化；

5.300克面粉，加入酵母水活成面团，和紫色面团一起盖湿布，放温暖处发酵两倍大；

6.发面时间做馅，鸡蛋搅散，起锅热油倒入鸡蛋液炒熟划散；

7.韭菜摘洗干净切末，放花生油拌匀；

8.放入鸡蛋、盐、花椒粉拌匀；

9.发好的面团再次揉圆排气，可以多揉一会；

10.紫色面团同样揉圆排气；

11.揉好的面团切两个长条，切口处粘一起；

12.搓成长条；

13.切成小剂子；

14.将小剂子按扁；

15.擀成包子皮；

16.放入适量韭菜馅；

17.包成包子；

18.盖湿布饧发20分钟；

19.蒸锅加水烧开，中大火蒸15分钟；

20.关火后虚蒸5分钟即可取出；

21.一道美味的紫薯双色包子就做好了。