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圣女果蛋糕卷的做法
紫色雨点
>《菜谱》
2013.11.12
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菜谱物语——圣女果蛋糕卷
加入了酸酸甜甜的圣女果干,蛋糕也变得很好喽。
食材明细
鸡蛋
6个
低筋面粉
100g
圣女果干
50g
鲜牛奶
48g
色拉油
48g
细砂糖
108g
朗姆酒
8g
1.
分离蛋清和蛋黄,蛋清中加入柠檬汁
2.
加细砂糖36克,用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
3.
蛋黄加细砂糖18克打发至发白
4.
加牛奶和色拉油继续搅拌均匀
5.
筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
6.
然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
7.
圣女果干切碎,用朗姆酒泡10分钟左右
8.
放到打发好的鸡蛋面糊里拌匀
9.
烤盘的地步不均匀的撒上果干
10.
倒入模具里,震出气泡,烤箱预热165度,放入烤盘烤25分钟。拿出后倒扣
11.
放到蛋糕还稍稍有点温度的时候把蛋糕卷起,然后进冰箱冷藏定形
12.
吃的时候拿出来切成均匀的块,美味的蛋糕卷ok了。
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