人们在日常饮食中，对于具有不同口味的食物总会表现出不同的感受，例如有人喜欢吃偏甜一点的食物，有人则喜欢吃偏酸一点的食物，还有人喜欢吃偏咸一点的食物，这些人往往会表现出我们平时所说的“重口味”。其实，饮食中不同的口味，除了是受地理环境、自幼养成的饮食习惯和遗传基因等因素造成外，有时也是营养失衡或健康异常的信号，而口味的突然变化则更可能是身体发出的健康预警，所以着实应予以警惕。
中医认为，酸、苦、甘、辛、咸这五味，源于天地之气，五脏对五味各有所主，而五味对五脏亦各有所归，如酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。所以，饮食中长期地五味偏嗜容易引发五脏的“连锁反应”，不利于健康；反之，若五脏病变也会影响舌的味觉功能，使人对五味的喜恶发生改变，产生不同的饮食嗜味或口味的突然变化。
偏嗜酸味提示肝脏问题。
酸入肝，酸味对肝有滋养作用。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，则可能是肝脏出现问题的一种反映。长期偏嗜酸味或过量吃酸味食品，易导致肝失疏泄，气机不畅。另外，因酸性涩滞、收敛，嗜酸过度会有碍胃的正常生理功能，引发脾胃问题。
偏嗜苦味多为心火内盛。
苦入心，苦味可清心火、消暑热。嗜食苦味往往是心火内盛的表现，多伴随心悸、失眠、口角生疮、舌尖红等症状。苦味食物虽然具有一定营养价值，但大多性质寒凉。所以长期偏嗜苦味不仅损伤心气，还会加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虚寒症状。
偏嗜甘味损伤脾胃。
甘入脾，甘味对脾胃有滋养作用，但嗜食甘甜者往往有脾虚的问题。临床上，脾胃病患者大多嗜甘，而这种口味偏嗜会进一步损伤脾胃，对于溃疡病患者来说会刺激胃酸大量分泌，加重病情。
偏嗜辛味耗气。
辛入肺，辛味可解表行气、调理气血。肺病嗜辛，往往也是生理上需要宣发肺气以缓解症状的一种自然选择。长期过食辛辣可致肺气宣发太过，气机耗散，耗伤精神，令人疲惫。
偏嗜咸味损伤肾精。
咸入肾，适量的咸味对肾有滋养作用。肾病患者对咸味、酸味等味道比较麻木，因此很容易口味过咸。中医认为，长期偏嗜咸味会损伤肾精，还可能引发高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等。
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