果味溶豆

自制水果味溶豆，宝宝辅食，营养又健康！

　　教您学做饭

　　百家号08-1210:10

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　　宝宝加辅食后越来越想吃零食了，但是成人吃的东西又不能给宝宝吃，怎么办呢？于是准备自制水果溶豆，好吃又健康。一颗颗小溶豆抓起来，既能练习抓握能力，又能练习手眼口协调配合能力，真是喜欢的不得了。

　　这款溶豆入口即化，无糖，天然果蔬味道，非常好吃，大孩子成人做零食也不错哦。奶粉尽量选择婴儿奶粉，可以选择a2一段，不要买那种便宜食品安全没保障的。作为宝妈，宝宝吃的健康才最放心，动手做起来吧。

　　用料：

　　果肉泥，红心火龙果，或者其他任意口味水果蔬菜！例如香蕉、桃子、苹果、蓝莓、牛油果、草莓、西红柿、菠菜、南瓜、胡萝卜、紫薯……还有你喜欢的任意口味，60克

　　蛋白2个

　　柠檬汁几滴

　　婴儿奶粉（我用的a2）24克

　　玉米淀粉12克

　　不要加糖，如果你是新手，请选择酸奶，或者南瓜，比较容易成功哦！

　　1:无论选择哪种蔬菜或者水果，都用料理机打成泥，打细，达到全部果肉都可以过筛。要用到的是全部果肉过筛，而不是果汁！更不是肉水分离，这很重要！过筛后有60克果泥。加入24克奶粉，12克玉米淀粉，搅拌均匀。奶粉无可替代，一般选择一段，二段奶粉，三段不可以。均匀的混合果泥再次过筛，备用。

　　2:蛋白两个，打到无水无油的盆中，加入几滴柠檬汁去腥。没有可以加白醋，也可以不加。用电动打蛋器打发到硬性发泡，提起搅蛋头，小小尖角就好，看图！这时候，倒扣盆，蛋清也不会掉下来。

　　3:打发到这个程度还不行。再继续打几圈！如果你的蛋白打发不到位，会使最后混合的糊糊变稀，挤不出花纹，烤完了会有孔洞，不光滑，无花纹，粘底……等等一系列问题。但是打发过度的蛋白，会出现水样，无法使用了，即使混合了，也不能挤出漂亮的花纹。

　　4:把准备好的糊糊，快速倒进打发好的蛋白。

　　5:快速混合,像炒菜一样炒。不要画圈，很容易消泡,每次都从最底处翻拌。

　　6:烤箱上下预热90度,打开热循环,快速装入裱花袋，赶紧开始挤花。快手操作，因为温度高，很快会消泡。我用小五齿或者中六齿三能7082花嘴。

　　7:入预热好的烤箱，90度。这个方子是两盘的量,20分钟后上下盘调换位置,大约70分钟左右可以烤好。如果你豆子底部颜色深了，焦了，糊了，就调低调低底火。烤好的豆豆，在油纸上，很容易就拿掉了。关闭烤箱，溶豆凉了密封保存。捏一捏是酥脆的，入口即化。

　　如果用别的水果或者蔬菜，也都是过滤后60克果蔬泥，加24克奶粉，加12克玉米淀粉。操作步骤如同火龙果制作过程,打成果肉泥，任意口味水果蔬菜！

　　其他口味：

　　南瓜味

　　菠菜味

　　草莓味

　　牛油果味

　　蓝莓味

　　红枣味

　　香蕉味

　　全部无糖，无糖蛋白打发比较不容易，晾凉立刻密封保存，防止回潮变软。入口即化，果蔬原味，宝宝吃很健康。

　　小贴士：

　　有的蛋白打发不到位容易引起消泡，烤出来会有小孔洞，或者塌掉。还有搅拌手法不对，也容易引起消泡。如果豆豆没有花纹，一定是蛋白没打好。打好的蛋白，没那么容易消泡。奶粉的选择很重要，一定要婴儿奶粉！

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　　宝宝辅食水果鸡蛋饼

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