学会调“万能”凉拌汁，再也不愁做凉菜了，做菜时候放点，特香！

凉拌菜，是我们一年四季都会吃到的，所以凉拌酱汁是我们会用到的，寒冷的冬天，喝一碗热乎乎的粥的时候就会搭配凉拌菜吃，平时也会将凉拌菜当成下饭菜来吃，所以凉拌汁是必须要学会的，就算凉拌汁多了，也可以拿来做菜，在菜里面放一些，特别的香，很是美味。小编家里经常会调酱汁，尤其是夏季，就喜欢吃凉拌菜，像内酯豆腐、黄瓜、腐竹、海带、秋葵等，这些都是非常好吃的凉菜，但是酱汁一定要好吃，这样凉拌菜才会好吃。而且早上的时候，还可以拌面吃，特别的方便。

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今天小编就来教教你们调凉拌汁，特别美味的凉拌汁，让你吃什么菜都想要蘸点凉拌汁。

食材：花椒、油、姜蒜、蚝油、生抽、盐、葱、小米椒等

1.将姜蒜切末，葱切花，小米椒切末。

2.将盐、生抽、蚝油还有切好的食材都放进碗里，搅拌均匀。

3.然后热锅，里面放入少量的油，油热后，将火关掉。

4.然后将花椒放入油内，爆香。

5.趁着油还热的时候，将油和花椒倒入搅拌好酱料的碗里。可以在碗里放入适量的温水来调味，因为小编喜欢带汤汁的，所以会放入一些温水进去。这个就可以当做蘸料，也可以当做凉拌汁。

这个凉拌汁可以放进冰箱里面，想要吃凉拌菜的时候，就可以拿出来凉拌，或者不会做菜的，可以在做菜的时候放入做好的凉拌汁，这样做出来的菜也是很美味的。小编就经常这样做，因为有的时候，酱汁会调多，虽然可以放进冰箱里面保鲜，但是时间长了也不好，所以烧一些自己把握不了水准的菜的时候，我就会放一些，小编是觉得很好吃，你们也可以在家里试着做，绝对会让你满意的。

不管你凉拌什么菜，它都是你最佳的选择。而且特省事，第一次的时候多做一些酱汁，这样只要想吃凉拌菜的时候，就可以将菜煮好，然后倒入酱汁，搅拌匀称就可以了。是不是很简单，给你省下不少的时间了吧。像平时有客人的时候，总会比较忙，而这节约出来的时间可以让你多点时间备菜，或者先上几道凉拌菜，让他们先吃吃小菜，喝喝酒，聊聊天，这样你就会有充足的时间来做菜了。

还有一个小妙招叫你们，就是凉拌腐竹的时候，时间久了，腐竹就会干掉，在里面加一些柠檬汁和白糖，这样可以让腐竹的更加的锁水，这样就不容易干了。