家家户户都爱吃的家常菜，包菜和茄子，做上两道吃午饭

这两道菜可谓是家家户户都吃过吧，一道手撕包菜，一道茄子肉末煲。这两道菜都是素菜，除了茄子煲里加上了些许的肉末调味，样样可都是下饭菜呢，包菜是生活中经常吃这的一道食材，经常是爆炒、醋溜等味道，吃着又回甜的甘香，和这饭吃很是不错。

这茄子煲更不用说了，即使是没有砂锅，一样的可以做出美味得肉末茄子，肉末茄子可谓是下饭菜中的佼佼者。每次出去吃午饭，最爱点的就是这道肉末茄子盖饭了，那味道真是绝了。

下面就一起来制作这两道非常家常的美食吧，让白米饭更加的好吃，更有营养和味道。

这道手撕包菜需要的食材，小包菜一个，美味得五花肉半小碗，干辣椒适量，大蒜生姜适量，盐鸡精适量，生抽30ml，老抽8ml。（包菜还是放了些五花肉进去，这样才有点猪肉的味道，当然不喜欢也可以用适量的猪油和菜籽油混合这炒制哟）

步骤一：这牛心菜很适合做手撕包菜，也就是尖尖的有个角的包菜，新手不防从包菜的选购开始。

步骤二：这里将五花肉清洗干净，然后将其给切片，把干辣椒、姜、蒜都准备好放一边备用。

步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加生抽、老抽、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

步骤四：然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

这样一道美味得小炒菜就做好啦，中午就做它和茄子煲，吃了让你还想吃呢。

下面这道茄子煲非常的简单，准备茄子2个，肉沫小半碗就行，大蒜三粒，生姜三片，葱头两个，豆瓣酱少许，盐适量，生抽30ml，耗油10克，胡椒粉适量，葱花适量，淀粉适量。

茄子煲要用上豆瓣酱才好吃呢，炒出红油混合着肉末，吃着超级的下饭。

步骤一：想要省油就要有这一步哟，把茄子切条，然后撒盐，用手不停的抓挤，然后用水洗一下，把水挤干。

步骤二：将大蒜和生姜全部剥好准备好。准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅里放和平时炒菜一样的油量，倒入茄子煎软。

步骤三：煎茄子的时候准备配料，姜葱头蒜剁碎，喜欢吃辣的切几个小米椒，豆瓣酱也剁碎，肉末用生抽淀粉抓匀。

步骤四：然后把煎软的茄子铲起来，锅里的油基本上都还在，锅中下肉末炒变色。

步骤五：跟着放姜葱蒜豆瓣酱下锅，炒出红油。然后倒入茄子，再淋入生抽、蚝油、胡椒粉调味，加小半碗温水。

步骤六：将其转入砂锅中，煲上2分钟左右就完成啦。

最后一步可以放砂锅，也可以不放，做出来味道一样的好吃美味，这两道菜，制作非常的简单，用料不复杂，吃着又下饭，喜欢的朋友可的试试呢。