这道酱牛肉, 这个味道只有这里有

酱牛肉一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉

备料：牛腱、葱姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、豆蔻、小茴香、料酒、冰糖、耗油、海鲜酱、老抽、生抽

备香料

牛腱

第一步、把所有的香料放到一个袋子里捆起来

第二步、用竹签在腱上插，这样能使牛肉更加入味

第三步、锅中加入凉水，把牛腱下入锅中，加入料酒、葱姜片烧开，烧开之后煮上两分钟捞出来控水

料酒

第四步、锅中（可选用厚一点的锅，高压锅等）加入水，生抽、耗油、老抽、盐、冰糖、香料包下入锅中，调好味后把煮过的牛腱下入锅中

下入调味料

下入牛腱

第五步、然后开大火烧开，烧开之后转小火煮上一个半小时，煮到一个半小时的时候用筷子插一下，如果插进去就可以了

煮

第六步、煮好之后让牛腱在卤水中浸泡一个小时，拿出来可以切着食用

煮好之后也可以待冷却之后再切，这样切出来的片更加好看，可以把卤水收一下汁，吃的时候沾卤水汁吃更加香。