什么时候修剪香椿树能控制它的生长高度？

香椿又叫做香椿芽，是多年生落叶乔木，全株都具有浓郁的芳香气味，嫩芽幼叶可以食用，在农村作为蔬菜树木栽植于房前屋后，不施肥不喷药，香椿芽是最为天然的有机蔬菜，非常受欢迎。吃法也比较多：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿肉丝、腌香椿等。

香椿品种比较多，嫩芽嫩叶紫红色品种最佳，香味最浓，尤其是谷雨前后萌发的香椿芽，芽粗叶厚，香味浓郁，鲜嫩无比。香椿不但营养丰富，还具有比较高的药用价值，具有清热明目、解毒理气、健胃促眠等作用。

香椿作为蔬菜栽培，要注意剪枝打顶，促使多发侧枝，控制高度，方便采摘。在春季采摘时，把向上生长的强旺主芽整体掰下，促使下部侧芽大量萌发，进入夏季，香椿芽叶老化加快，粗纤维含量高，一般不再采摘食用，此时可以进行重修剪，把细弱枝、病虫枝全部剪去，强旺枝进行短截，促使多发新枝，8月以后停止修剪，促使芽眼饱满，为明年春天多萌发壮芽打好基础。

农村有句俗语：栽春不出九，出九就不香。这是告诉大家不要懒惰，栽植香椿要早，最好是年前秋天栽植，第二年春天就可以采摘香椿食用了，如果栽植过晚，不但不能萌发健壮春芽，长势也比较差。