BTV生活频道之前在防癌日播出了一档关于防癌的节目。据之前报道，虽然人类患恶性肿瘤的概率约22%，看着这个数据可能大部分人都觉得很高，于是很担心，但是采访医生后，医生介绍：癌症的形成，短则几年，长则几十年，所以改善你的生活状态，改善你的饮食，还是可以积极预防的。饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。那么吃什么可以预防癌呢？
防癌抗癌的食物，我们可能首先想到的是大蒜、菇类、洋葱、西兰花，网上确实也有很多这类的信息，但是经专家在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中进行比较后，得出结论是：红薯排在第一位，被称为防癌之王。而防癌全能王则是：西红柿。西红柿对各种癌症，对促进我们的身体健康，防止身体发生癌症有非常大的作用。
那么我们下面来介绍下防癌之王和防癌万能王。
防癌之王——红薯
红薯的抑制癌细胞的比例达到90%以上。它可以杀伤我们身体里的肿瘤细胞，保护我们的正常细胞。
北京大学肿瘤医院主任医师李明介绍说：红薯最好是蒸熟了连皮一起吃，在皮与果肉相连的那部分经常被人剥掉扔了，但是那恰恰确实防癌效果最好的部分。李明说红薯一定要把皮洗干净，再者红薯表面如果有黑斑之类的一定不能吃。最后，虽然红薯防癌效果最好，但是也含有大量生物碱，食用过多容易造成肠胃不适，所以也不宜多吃。
西红柿之所以防癌，是因为它含有一种叫番茄红素的物质。番茄红素是一种强抗氧化剂。近20年来，国内外越来越多的研究和调查表明， 番茄红素具有淬灭活性氧、消除人体自由基、预防心脏病、减缓动脉粥样硬化、预防多种癌症、保护心血管、抗老化、保护皮肤等生理功能。同时它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，它们之间复杂的相互作用增强了西红柿防癌的能力。尤其是对降低女性患乳腺癌的风险，所以女性可以多吃。
番茄红素，一般而言，与大小关系不大，而是与西红柿的颜色关系更密切，总的原则就是：颜色越红，番茄红素含量越多。因此，市面上黄色圣女果中的番茄红素就不突出，相反，胡萝卜素含量要高一些。
只要是新鲜、成熟、颜色很红的西红柿，营养价值都很高，生吃熟吃都可以。但相比之下，熟吃更好，加热可以促进番茄红素的释放，适当加油烹调促进吸收，而且，西红柿中含有较多有机酸，可以保护维生素C，其损失也不大。
大蒜——主要预防胃癌
其实大蒜也对各种癌症都有一定的预防作用，但是它最好的是对胃癌的预防作用。它其中的蒜素，能够很好的杀灭我们胃里的一些有害细菌。而这些有害细菌则可能导致胃癌的发生。所以吃饭的时候，多吃点蒜是很好的。尤其是生吃。所以数据显示，山东的胃癌患者比其他地区少很多。其次预防胃癌的食物还有洋葱。
十字花科蔬菜——主要预防胰腺癌
西兰花一直都是被人们熟知的抗癌明星蔬菜，那么它主要针对预防什么癌呢？李明介绍西兰花主要是预防胰腺癌。它其中的萝卜硫素摄取多了以后，主要是对胰腺癌有预防的作用。胰腺癌现在的发病率也不低，而且发现的时候往往比较晚了，而且病人的痛苦也比较大。所以现在也引起了很多人的重视。其他十字花科蔬菜还有：紫甘蓝、花菜、萝卜、包菜等。
目前。国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜有：红薯、大蒜、西兰花、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜等;水果有：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜等。
最后，每天保持心情愉悦，对癌症，也对其他很多疾病都能起到缓解，甚至抑制的作用噢！
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