不要小看香蕉，不僅營養高也是快樂食物還是天然(安)助眠藥喔~~ 香蕉入麵團做成偽香蕉，造型可愛、口感香甜柔軟。
配 料
主料
高筋面粉125g低筋面粉25g
糖15g盐1g
酵母2.5g香蕉泥70g
牛奶25g无盐黄油10g
卡仕达酱100g
1.
【很多宝宝微信問我怎麼做卡仕达酱，所以~現在更新一個超簡單好味的卡仕达酱做法】
蛋黃3颗、糖60g、玉米淀粉25g和牛奶250cc，糖可以根据自己的口味来减少，製作香蕉面包的话除以2.5-3的用量就可了
2.
先將糖放入蛋黃打发至淺色，再將牛奶混入，最後加入玉米淀粉，攪拌均勻後，小火慢煮，要不斷攪拌以免底部焦掉，攪拌至變黏稠就可以熄火，熄火後還可以不斷在攪拌下，最後冷卻了就可以隨意使用囉！
3.
成熟香蕉壓成泥，加入食材除黃油和酵母外的所有加入一起揉約5分鐘
4.
加入酵母揉勻後再加入室溫放軟的黃油、揉到柔軟光滑有彈性
5.
放入抹薄薄一層油的容器中第一次发酵約一小時(2~2.5倍大)
6.
先分成5分，滚圆排气，静置20分钟，在每个橄成長方形、擠入卡士達醬約20克
7.
捲包起來、边捲边压紧密，收口捏紧、避免发酵膨胀后裂开，最后调整成香蕉弯弯的弧度
8.
二次发酵約45分鐘9.
卡士达酱放入三明治袋、剪一個小洞10.
表面刷蛋液、再用卡士达酱挤出香蕉的线条，180度烤約12分鐘即可- end -
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