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私房主都在做的新单品,不用烤箱超简单:奥利奥巧克力奶油砖
简单易做,味道又好的蛋糕谁不爱做,今天这款蛋糕就非常简易,但成品味道十分丰富~

它总共有4层,巧克力+奶酪芝士的组合,每层的颜色与味道都不同,它主打的就是混合的概念~

你可以先吃上面两层,是牛奶巧克力的甜蜜,黑巧克力的甘苦

而下面两层,是香甜的奥利奥奶酪芝士

当然你也可以一勺子挖下去,将4种口味全部能吃进嘴里!

这么丰富的蛋糕,制作步骤却很简单,就算你是新手小白也能轻易做出来~


  奥利奥巧克力砖 / 配方 

黑巧香缇奶油
黑巧克力:80g,奶油:50g
鱼胶片:1g,奶油:70g

牛奶巧克力香缇奶油
牛奶巧克力:50g,奶油:30g
鱼胶片:1g,奶油:45g

蛋糕底
奥利奥饼干碎:50g,黄油25g

奥利奥奶酪芝士
奶油奶酪:110g,糖:10g,奥利奥馅:10g
鱼胶片:3g,奶油:60g,奥利奥饼干碎:10g


  1. 黑巧奶油 & 牛奶巧奶油 

50g淡奶油倒入切碎的黑巧克力碗中,30g淡奶油倒入切碎的牛奶巧克力碗中,一起送入微波炉叮50秒取出,然后搅拌融化顺滑。

加入1g泡软的鱼胶片搅拌均匀。

分别倒入打发至5分发的淡奶油,搅拌充分均匀

黑巧奶油的颜色会比较深,味道比较苦,而牛奶巧克力奶油的颜色比较浅,味道比较甜。


取一个垫有油纸的模具,如果不垫油纸脱模得热敷。先倒入浅色奶油糊,冷冻20分钟,再倒入深色奶油糊,冷冻20分钟。模具尺寸:15.5x7.8x6.5cm


在冷冻的20分钟里,我们来做奥利奥奶酪芝士。



  2. 奥利奥奶酪芝士 


把奥利奥饼与夹心分离,将饼干碾碎,分出10g与奶酪混合,剩下50g作为蛋糕底。


温室软化的奶油奶酪搅打顺滑,倒入10g奥利奥夹心,10g细砂糖搅拌均匀。如果你不想加糖,可以放多10g奥利奥夹心。

倒入融化的鱼胶片,快速、充分地搅拌均匀

然后倒入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀


接着倒入10g奥利奥饼干碎翻拌均匀备用。

取出碾碎的奥利奥碎,倒入融化的黄油搅拌均匀备用。

取出冷冻的模具,倒入奥利奥奶酪芝士糊抹平


然后倒入奥利奥饼干碎,稍微按压紧实,送入冰箱冷冻1小时。


倒扣蛋糕脱模,撕掉油纸就完成啦!

4层不同颜色,不同口感的蛋糕

如果吃上面两层,你能尝到甜蜜的牛奶巧克力与甘苦的黑巧克力,如果吃下面两层,你又能吃到香甜的奥利奥奶酪芝士!

如果你一叉子挖下去,4种香浓口味全部能吃进嘴里哦!

只加了奶油的巧克力非常柔顺,口感是入口即化,甜里带点味苦,不会让人发腻~

这款蛋糕每一层都能单独分出来,做成小型的慕斯蛋糕,非常实用~

版权声明:配方来源YOUTUBE@cooking tree,由滋味翻译编辑,欢迎分享给朋友哦!
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