汪芳心语：众人追求“民主、平等，人权、理解”，实际都是希望获得尊重的表现。所以我们一定要时时事事不忘尊重别人，这是为人世的基本原则和方法。
秋风扫落叶，大闸蟹飘香。父亲的尿酸一直有些偏高，按照多数人“病从口入”的理解，父亲是需要远离河鲜海货的。可是父亲从来都是应时应景地享用各种美食，前些天还亲自下厨做了一盆香辣蟹，发来与母亲把酒言欢的照片，让我感动不已……可能有人要问了，难道为了美食健康都不要了吗？美食要，健康更得要！即使尿酸高也不必对所有海鲜敬而远之的，今天就跟大家一起分享父亲的“汪氏健康宝典”。
与糖尿病、高血脂类似，高尿酸血症的患病率也是随着经济水平的提高而不断增加。健康人的尿酸生成与排泄是相对平衡的，其在血液中的最高溶解度为420μmol/L，超过此值尿酸盐就会析出结晶，沉积于组织并引起炎性病变，例如大家熟知的痛风性关节炎。
痛风也被称为“不死的癌症”，病情严重者关节肿胀痛苦异常，因此大家格外关注尿酸——坊间盛传尿酸高的人必须严格禁食海鲜的说法。
之所以把尿酸跟海鲜联系起来，是因为尿酸在人体内产生的主要途径分内源和外源两种：内源来自于细胞氨基酸核酸的分解（占80%），外源主要是富含嘌呤的食物消化吸收（占20%）。那么不吃富含嘌呤的食物就相当于切断了20%的外源尿酸途径？
我觉得这个问题应该这么看待，首先大家对于饮食的限制过于喧宾夺主了，这可能跟某些夸大的健康报道有关，给大众造成了“只要吃海鲜必痛风”的印象。
诚然，相应的限制对疾病控制有利，但是毕竟尿酸的产生主要还是靠内源细胞的分解，外源也只是占了20%（当然也不能完全忽视）；再者，吃与不吃要区别对待。既要根据患者自身的情况，又要区分不同的海鲜。有些患者因为病情较轻，完全没必要一口不吃，而有些海鲜嘌呤含量并不十分高，即使吃一些影响也不是特别大。
一般情况下，男性尿酸值大约在149unmol/L~416umol/L之间， 女性尿酸值一般在89umol/L~257umol/L之间，超过相应的范围即为高尿酸。然而数据只是理论参照，尚需具情况具体分析。既不能操之过急，也不宜一概而论。
比如有些人体检查出高尿酸便诚惶诚恐，咬紧牙关选择“封口”，不到万不得已不去医院复查。说不定尿酸高也只是一过性的或者病态并不严重；再者，即使明确尿酸高，也只是增加了患病的风险，而不意味着一定会得痛风，至少还有机会通过药物防治；最后就是每个人的敏感性不一样，理论指标是整个人群的平均值，对那些不敏感的个体可能还得放宽。
俗话说，知己知彼百战不殆。有些人处于痛风急性期而不知，甚至于喝一碗海鲜粥就能导致痛风发作，疼得死去活来。我的父亲显然从来没有吃过类似的亏，他在健康与美食之间就做了很好的平衡，这种平衡源于他对自己的身体和食物有着精确的拿捏，尽可能在安全期合理享用美食。
比如我父亲的最爱——螃蟹。作为美味佳肴，螃蟹亦含有大量的嘌呤物质，差不多每100克螃蟹中含有80余克嘌呤，而痛风病患者每日嘌呤摄入量不宜超过100毫克，因此吃螃蟹确实容易摄入过多嘌呤而引发痛风发作。如果一定要吃，那每周也最好只吃1次，每次不要多吃（最多2只），而且尽量少吃蟹黄。因此，父亲从不贪嘴，而且每次都会主动把最鲜美的蟹黄夹到母亲的碗里，而母亲也会自觉的把父亲“最喜欢吃的蟹腿”留给父亲，画风如此顺理成章……
父亲还向我透露一个小“秘密”，吃海鲜的时候千万不能喝酒，尽量用苏打水或茶水来替代，这样可以很好地缓解体内尿酸的沉积。
“风友”如何选择海鲜？配菜呢？
各种痛风指南共识只是推荐限制高嘌呤食物，而海鲜也并非都富含嘌呤，有些嘌呤含量就是中等偏下。比如小龙虾、鳝鱼、罐装三文鱼和一些单体类海鲜，如海蛰、海参等；再者做法上也有讲究，嘌呤因为易溶于水，所以海货若在烹调时经过炖煮的过程，那么更多的嘌呤会溶解在汤汁里，且要选择“只吃肉不喝汤”。
值得一提的是，海产品中的干货往往比鲜生含有更多的嘌呤，因此还是要控制一下。
未免尿酸在血液里达到饱和，平日里宜多吃些碱性食物以保持健康的碱性体质，在一定程度上可以缓和尿酸水平，常见的强碱性食物有胡萝卜、黄瓜、海带、柿子和葡萄等（海带更适宜痛风稳定期）。而我父亲恰恰非常喜欢吃这些食物，吃海鲜的时候更是必备配菜。
当然，有时候父亲为了以防万一，会提前准备一些药物。防治痛风的药主要包含两种，一种是促进尿酸排泄的药，一种是抑制尿酸生成的药物。根据不同的情况，选择相应的药物来治疗。同时为了巩固疗效，也要多喝水和运动等。
“父亲是个老饕，常说美食不可辜负，每每看到那些因为健康而各种忌口，直言比生病还让自己难受。我想他的话还是有一定道理的，人活着就要活的有滋有味。我既反对不假思索的暴饮暴食，因为那是对自己的不负责任。但是如此负责到束手束脚，也就失去了人生的快乐。保持健康的最大目的不仅仅是不生病，根本还是为了活得更好，因此就要学会找到一个平衡点。
联系客服
