天天吃的豆腐
竟然含有甲醛
不管怎么做都好吃的豆腐，是我们家饭桌上最常见的一道菜。
豆腐煲：美味多汁
鸭血烩豆腐：香辣鲜嫩
干煎豆腐：香气四溢
皮蛋拌豆腐：清凉爽口
可最近，我看了一档节目，真的被吓到了。
在《新闻大求真》中，有人说，市场上存在添加甲醛的豆腐！
一听到这句话，一时间毛骨悚然。
节目中，求真记者走访了一些卖豆腐的店铺。
但不少商贩都说自己的豆制品没问题，还扬言“谁敢加，抓到了是要去坐牢的。”
不过，当记者以批发商的身份去询问时，有商贩放松了警惕，直接说豆腐加了防腐剂。
因为大热天，豆腐容易腐烂变形，如果加了防腐剂就可以保存好几天。
为了检验这所谓的“防腐剂”到底是不是甲醛。
记者从市场上购买了8份豆腐样品，并将它们都送往中南大学分析化学实验室进行检测。
实验结果令人咋舌：其中有3个样品都检测出了甲醛！
为什么商贩要往豆腐里面加入甲醛呢？
记者专门采访了北京联合大学餐饮研究所副所长朱莉，朱莉说甲醛是个剧毒物质，很容易与蛋白质结合。
豆腐是一个高蛋白质的食品，如果它暴露在高温天气下，很容易受到微生物的污染而腐败。
而不法商家往豆腐里加甲醛，主要是为了消毒和杀菌，并起到防腐的作用，从而延长豆腐的保质期。
众所周知，甲醛对人体的危害是非常大的。
轻则使人皮肤瘙痒，眼、鼻、喉出现刺痛等不适感，重则使人头痛恶心、气喘胸闷、引起肺水肿，甚至会诱发白血病。
2017年，在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，就将甲醛归为一类致癌物，国家也是明令禁止在食品中添加甲醛的。
可想而知，这些含甲醛的豆腐一旦被人食用，对人体造成的伤害有多大了。
豆腐坊老板说，浸泡了甲醛的豆腐主要是卖给一些饭店和小超市，基本上每天生产的豆腐都能全部卖出。
一想到这么多“毒豆腐”流入市场，我不禁胆战心惊。
说到这，我要提醒下大家，要买豆腐的话，请一定要去正规的大超市挑选，还要遵循“看、摸、闻、尝”四大原则。
一看：豆腐呈乳白色或淡黄色
二摸：用手指轻轻按压豆腐，有弹性，不易碎
三闻：豆腐闻起来有浓郁的豆香味
四尝：豆腐吃到嘴里口感鲜嫩、细腻，味道清香
（符合以上条件的豆腐才是新鲜、优质的豆腐）
像那种颜色过于发白，看上去十分有光泽感，拿在手里既粘手又易碎，闻着有一股刺鼻气味（甲醛超标3倍以上就能闻到气味，如果严重超标则有刺鼻的味道）的可能就是甲醛泡过的豆腐。
还有豆腐易变质，我们尽量不要囤积，吃多少买多少。
万一真的买多了可用“盐水法”来保存，即将豆腐放在撒了盐的凉白开中，再同保鲜盒一起再放入冰箱冷藏，这样豆腐至少能保鲜一周。
毒粉条和毒面条
吃多了会要人命
得知豆腐含有甲醛后，我立马又查了下还有哪些蔬菜或食品含有甲醛，不查不知道，一查吓一跳。
原来除了豆腐，我们常吃的这两大食物也含有甲醛，比如粉条、鲜面条。
还记得，之前一家四口接连查出白血病的新闻吗？
一开始大家都很好奇，这好好的一家人怎么会先后患上这种病？
医生给出的结论是：这家人患病的根本原因是疑似长期吃劣质粉条，导致甲醛过量引起的。
粉条虽营养美味，但由于原材料的问题，制作出来保质期很短。
所以，一些不良商家为了防止粉条腐烂或变质，就用甲醛浸泡粉条。
近几年，毒粉条生产真是屡禁不止。
2014年，在辽宁本溪，当地公安局在一家黑作坊查获了20吨含有甲醛的粉条，这些毒粉条一般销往周边省市。
2015年，在山东济南，公安局查到一处毒粉条黑作坊，这个黑作坊日产1万斤粉条， 销往省内20多个县。
2016年，在四川名山，收缴了22箱毒粉条，一共6千斤。
更可怕的是，在送检的毒粉条样品中，检测出的甲醛含量达到1800mg/kg（检测低限5.0mg/kg）。
甲醛含量竟然超标400倍，重金属铬含量也超标200多倍！
据黑心商贩交代，他们制作粉条时完全不用红薯等原材料，而是用六偏磷酸钠、海藻酸钠、工业明胶等去生产。
说白了，这种粉条一点不含淀粉，纯粹是由工业化学材料制成，是不能食用的“工业粉条”。
大家若长期吃这种毒粉条，身体早晚会出问题！
所以，我们在买粉条时，一定要多留个心。
一般来说，好的粉条色泽透亮，韧性好、有弹性、无杂质，闻起来是没有任何异味的。
像那种色泽灰暗、无光泽、有霉点、无弹性、杂质多，以及有酸味、霉味和苦涩味的粉条都是劣质粉条，含甲醛的可能性很大，千万不能买。
不过，我们除了买粉条时要格外留心，买鲜面条时同样不能放松警惕。
在陕西，警方就曾查封过两家生产毒面条的黑作坊。
黑作坊老板说，他们一般在两袋面粉里加一瓶盖甲醛，这样做出来的面条，不会发酸。
因为，正常的鲜面条，在温度高的环境下，一天以内就会发酸、变质，而加了甲醛的面条至少能保存3到4天。
还有加了甲醛的面条，光凭眼睛是看不出什么区别的，煮出来也和正常面条一样，听上去是不是很可怕？
既然毒面条靠肉眼难以区分，吃起来味道也正常，那就难办了。
我们只能去正规的大超市购买鲜面条，或者自己在家擀面吧，总之不要去小作坊或小商贩那里买，否则质量和安全都是无法保证的。
这些食物同样含甲醛
购买时也得十分谨慎
在生活中，含甲醛的食物真不少，除了上面说的毒豆腐、毒粉条和毒面条。
像大白菜、腐竹和水发产品等食物同样含有甲醛，我们在购买时也得十分谨慎。
1、大白菜
像大白菜和娃娃菜等新鲜蔬菜保鲜期短，菜根容易变红，叶子容易腐烂。
为了延长大白菜的保鲜期，有些黑心商家干脆将大白菜根部蘸点甲醛或者拿兑了水的甲醛喷洒在大白菜上，这样菜根不红，叶子不烂。
所以，我们在买大白菜时，先看看根部是否泛红，再拿起来闻闻有无刺鼻性气味。
回到家，最好将白菜最外层的叶子和根部去掉，再用冷水将剩余的菜多浸泡一会。
因为甲醛是溶于水的，泡的时间浸越长，甲醛残留就越少。
2、腐竹
腐竹是把豆浆加热后，挑出上面漂浮的一层皮，再晒干后制成的豆制品，健康又美味，很多人都爱吃。
但腐竹蛋白质含量高，也不容易保鲜，再加之一些无良商家为了牟取利润，会把腐竹加水打湿，越湿的话，重量就越重。
可湿腐竹易烂，为了防止它变烂，就要加甲醛。
一般而言，优质的腐竹都长这样：颜色淡黄、油量光泽，豆香味十足，质地清脆，包装袋上有生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。
反之，那种难闻气味、无标识的散装腐竹千万别买。
3、水发产品
各种水发产品，比如水发鱿鱼、水发牛百叶、水发黄喉和水发海参等是最难以保鲜的。
可它们一旦经过甲醛浸泡，不光保存期大大延长，体积也会增长，韧性和脆感都会变得更好。
之前，网络上曝光的甲醛带鱼，肉质看着非常紧实，不能弯曲。
在用刀处理鱼肚子的时候，都能听到“咯吱咯吱”声音，可是一旦鱼下锅，肉就全散了。
一定要记住，那种颜色太白，体积肥大，有刺激性气味，摸上去很有弹性且很脆，手捏又容易碎的水发产品打死不能买，它们很大可能是被甲醛泡过的。
除了刚刚提到的这些食物含有甲醛，像一些劣质的泡椒凤爪和干制品，比如鱼干、肉干也可能含甲醛。
这些食物一旦被加了甲醛，它们不仅卖相好看，成色诱人，保质期也会变长。
我们若不小心买到并食用，身体必然会为之付出代价。
小编 · 菜菜
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